Il rombo alla mediterranea è un piatto che unisce freschezza e sapori del mare, per una cena che evoca le calde estati sulle coste italiane. In questa ricetta, i talentuosi Mauro e Mattia Improta ci guidano nella preparazione di un secondo di pesce che non solo è delizioso, ma anche semplice da realizzare. Segui questi passaggi per stupire i tuoi ospiti con un pasto dai gusti autentici e avvolgenti.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Scopri il segreto del rombo alla mediterranea con Mauro e Mattia Improta!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, 2 febbraio 2026 – Rombo alla mediterranea di Mauro e Mattia Improta – Ingredienti
- Filetti di rombo
- 1 sedano rapa
- Cipollotto tritato
- Sale e pepe q.b.
- Timo fresco
- Maggiorana fresca
- Capperi
- Olive nere
- Spinacini freschi
- Cavoletti di Bruxelles
- Olio d’oliva
- Aglio
- Peperoncino (facoltativo)
- Patate lesse
É sempre mezzogiorno, 2 febbraio 2026 – Rombo alla mediterranea di Mauro e Mattia Improta – Procedimento
Inizia la preparazione del tuo rombo alla mediterranea pelando il sedano rapa e tagliandolo a cubetti. In una casseruola, fai soffriggere il cipollotto tritato in un filo d’olio, quindi incorpora i dadini di sedano rapa. Aggiusta di sale e pepe e lascia insaporire per alcuni minuti. Copri il tutto con brodo vegetale e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, finché il sedano rapa non risulta tenero. Quando è pronto, frulla il composto fino a ottenere una purea liscia.
Nel frattempo, prendi i filetti di rombo e condiscili con sale, pepe, timo e maggiorana. Scalda una padella con un buon giro d’olio e uno spicchio d’aglio. Adagia i filetti di pesce nella padella, mettendo la pelle verso il basso. Cuoci finché la pelle diventa dorata, poi gira i filetti per un breve periodo e aggiungi capperi e olive per arricchire il sapore.
In un’altra padella, scalda un po’ d’olio con aglio e aggiungi gli spinacini freschi, facendoli appassire rapidamente. Non dimenticare di sbollentare i cavoletti di Bruxelles, per poi saltarli in padella con olio, aglio e, se piace, peperoncino.
Infine, schiaccia le patate lesse unite a sale, pepe, olio, timo e maggiorana per ottenere un contorno delizioso. Ora sei pronto per impiattare: disponi la purea di sedano rapa sul piatto, adagia sopra i filetti di rombo e accompagna con patate, spinacini e cavoletti per un effetto visivo e un’esplosione di sapori.
É sempre mezzogiorno, 2 febbraio 2026 – Rombo alla mediterranea di Mauro e Mattia Improta – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo rombo alla mediterranea ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituire il rombo con un altro pesce fresco come il branzino o l’orata, che portano un sapore simile ma offrono una diversa interpretazione del piatto. Puoi anche arricchire la purea di sedano rapa con un pizzico di noce moscata per un aroma extra, o sostituire gli spinacini con bietole o rape, per dare un tocco personale. Se ami i sapori più intensi, prova a introdurre olive verdi o pomodorini secchi per un’esplosione di gusto! Infine, servi il piatto con una spruzzata di limone fresco per un contrasto di freschezza che esalterà ulteriormente i sapori mediterranei.
