In questo inverno, non c’è nulla di meglio di un piatto caldo e sostanzioso per nutrire il corpo e l’anima. Oggi vi invitiamo a scoprire una specialità tipica delle montagne italiane: i blecs, un piatto semplice ma dal sapore avvolgente. Realizzati con ingredienti genuini e arricchiti da un condimento aromatico, i blecs sono perfetti per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Lasciatevi guidare in questo viaggio culinario da Sonia Peronaci, che ci regala la sua ricetta esclusiva!
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Scopri il segreto dei blecs: un viaggio di sapori con Sonia Peronaci!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 5 minuti | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno, 2 febbraio 2026 – Ricetta blecs di Sonia Peronaci – Ingredienti
- 250 g di farina di mais
- 150 g di farina di grano saraceno
- 100 g di farina di frumento 00
- 80 g di burro morbido
- 2 uova intere
- 1 tuorlo d’uovo
- Sale q.b.
- Burro per il condimento
- Foglie di salvia fresca
- Un po’ di farina di mais per il condimento
- Formaggio Montasio grattugiato per servire
É sempre mezzogiorno, 2 febbraio 2026 – Ricetta blecs di Sonia Peronaci – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei blecs unendo all’interno di una ciotola o in una planetaria le diverse farine: quella di mais, di grano saraceno e di frumento 00. Mescolando, aggiungete il burro morbido tagliato a pezzetti, continuando a lavorare il tutto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. A questo punto, incorporate le due uova intere e il tuorlo, amalgamando gli ingredienti con cura per formare un panetto omogeneo. Una volta ottenuto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendete il panetto su una superficie infarinata, formando una sfoglia sottile di circa 2-3 mm di spessore. Utilizzando una rotella, ritagliate dei rombi di pasta, noti anche come maltagliati. Portate a ebollizione una pentola con acqua salata e, non appena arriverà a bollore, fate cuocere i blecs; dovranno affiorare in superficie e cuocere per circa 1 minuto.
Nel frattempo, preparate il condimento: in una padella, sciogliete del burro a fuoco dolce insieme a foglie di salvia fresca e a un pizzico di farina di mais per addensare. Dopo aver scolato i blecs, trasferiteli nella padella, saltandoli delicatamente nel condimento per amalgamare i sapori. Servite i blecs caldi, spolverizzando generosamente con Montasio grattugiato.
É sempre mezzogiorno, 2 febbraio 2026 – Ricetta blecs di Sonia Peronaci – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare i vostri blecs e renderli ancora più speciali, potete provare alcune varianti. Innanzitutto, se desiderate un sapore più intenso, potete aggiungere mozzarella o fontina a cubetti nel condimento. Se amate i sapori affumicati, una spruzzata di speck rosolato può essere un’accoppiata vincente. Inoltre, per chi preferisce un tocco vegetale, potete aggiungere spinaci o biete saltate in padella insieme al burro e alla salvia. Infine, non dimenticate di sperimentare con diversi tipi di formaggi per la guarnizione: un pecorino stagionato potrebbe dare un sapore unico ai vostri blecs. Buon appetito!
