Un piatto che incarna l’armonia di sapori e profumi, il pollo speziato con riso basmati è una preparazione capace di trasportarti in terre lontane. La chef Francesca Marsetti, durante la puntata del 19 settembre 2025 di “É sempre mezzogiorno”, ci guida attraverso una ricetta che unisce ingredienti semplici a tecniche culinarie che esaltano ogni singolo elemento. Scopriamo insieme come realizzare questo delizioso piatto, ideale per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti.
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É sempre mezzogiorno, 19 settembre 2025 – Pollo speziato con riso basmati di Francesca Marsetti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, 19 settembre 2025 – Pollo speziato con riso basmati di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 400 g di petto di pollo
- 200 g di riso basmati
- Olio d’oliva q.b.
- Spezie: curry verde, curcuma, zafferano, aglio schiacciato
- Coriandolo fresco
- Fagiolini lessati
- Melone bianco a fettine
- Zucchine crude a listarelle sottili
- Succo di lime
- Zucchero
- Peperoncino fresco a pezzetti
É sempre mezzogiorno, 19 settembre 2025 – Pollo speziato con riso basmati di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo la preparazione del nostro pollo speziato. In un’ampia ciotola, uniamo tutte le spezie: il curry verde, la curcuma, lo zafferano e l’aglio precedentemente schiacciato. Aggiungiamo un generoso cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo. Tagliamo il petto di pollo a cubetti e immergiamolo nella marinata di spezie, assicurandoci che tutti i pezzi siano ben rivestiti.
Scaldiamo una padella antiaderente a fuoco vivo. Quando è sufficientemente calda, aggiungiamo il pollo speziato, facendo attenzione a non muoverlo troppo, affinché si formi una crosticina dorata e croccante. Durante la cottura, aggiungiamo anche del coriandolo fresco tritato per un tocco aromatico in più.
Nel frattempo, prepariamo il riso basmati. Possiamo utilizzare del riso già lessato e ben scolato oppure cuocerlo seguendo le istruzioni sulla confezione. In una padella o in un wok, scaldiamo dell’olio di semi e aggiungiamo il riso. Con un cucchiaio, schiacciamolo bene sul fondo e sui bordi della padella, lasciando che diventi croccante e dorato.
Per l’insalata, in una ciotola uniamo il succo di lime con un pizzico di zucchero e il peperoncino fresco tagliato a pezzetti (e aglio se desiderato). Mescoliamo bene e uniamo i fagiolini lessati, le fettine di melone bianco e le listarelle di zucchina crude, amalgamando tutto con cura.
Serviamo il pollo speziato su un letto di riso fritto croccante, accompagnato da un’insalatina fresca. Questo piatto presenta un equilibrio perfetto tra il sapore deciso del pollo e la leggerezza dei contorni, pronto a conquistare i palati.
É sempre mezzogiorno, 19 settembre 2025 – Pollo speziato con riso basmati di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale a questa ricetta, potresti considerare alcune varianti. Ad esempio, per un sapore più intenso, puoi marinare il pollo per un paio d’ore o anche tutta la notte. Se preferisci un piatto vegetale, sostituisci il pollo con tofu o tempeh, utilizzando le stesse spezie per mantenere il profilo aromatico. Un’altra opzione è arricchire l’insalata con avocado o frutta secca per una maggiore croccantezza. Infine, per un piatto ancora più completo, puoi aggiungere delle mandorle tostate o dei semi di sesamo sopra il riso fritto prima di servire. Buon appetito!
