Preparare una mozzarella in carrozza è un’esperienza culinaria che regala gioia e soddisfazione. Questo piatto, tipico della cucina napoletana, si distingue per la sua croccantezza e il suo ripieno filante. Crescenzo Morlando propone una versione che non delude le aspettative grazie alla sapiente combinazione di ingredienti freschi e tecniche di cottura tradizionali. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia!
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É sempre mezzogiorno, 19 settembre 2025 – Mozzarella in carrozza di Crescenzo Morlando – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 10 minuti | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 19 settembre 2025 – Mozzarella in carrozza di Crescenzo Morlando – Ingredienti
- Fette di pane in cassetta (sottili)
- Fettine di fiordilatte
- Farina q.b.
- 2 uova
- Latte q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi per friggere
- Acciughe (opzionale per la maionese)
- Succo di limone (per la maionese)
- Sale e pepe q.b. (per la maionese)
É sempre mezzogiorno, 19 settembre 2025 – Mozzarella in carrozza di Crescenzo Morlando – Procedimento
Inizia la preparazione privando le fette di pane della crosta; puoi utilizzare anche del pane casereccio se preferisci. Accoppia le fette in modo da formare dei panini, inserendo al centro delle fettine di fiordilatte, che andranno a fondere durante la cottura, creando un delizioso ripieno. Schiaccia leggermente i paninetti per garantire una buona fusione degli ingredienti.
Procedi a infarinare bene i panini, assicurandoti che ogni lato sia coperto dalla farina. Successivamente, prepara una miscela sbattendo le uova con un po’ di latte in un piatto fondo. Immergi i panini prima nell’uovo e poi nel pangrattato, facendo attenzione a ricoprirli uniformemente. Ripeti il passaggio nelle uova e nel pangrattato per avere una doratura extra croccante.
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda, portandolo a una temperatura adeguata per la frittura. Una volta raggiunta la temperatura ideale, adagiare i panini e friggili fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati. Assicurati di non sovraccaricare la padella per una cottura ottimale.
Per accompagnare il piatto, puoi preparare una maionese leggera: nel bicchiere di un mixer, metti l’uovo intero, le acciughe, un cucchiaio di succo di limone e inizia a frullare. Aggiungi l’olio di semi a filo continuando a frullare, sollevando lentamente il mixer dal fondo fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
É sempre mezzogiorno, 19 settembre 2025 – Mozzarella in carrozza di Crescenzo Morlando – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare la tua mozzarella in carrozza, prova a sostituire il fiordilatte con altre varietà di formaggio, come il provolone o il gorgonzola, per un sapore più deciso. Puoi anche aggiungere ingredienti extra tra le fette di pane, come pomodori secchi o olive, per arricchire ulteriormente il ripieno. Per una versione più leggera, considera di cuocere i panini in forno anziché friggerli, spennellandoli leggermente con olio d’oliva prima della cottura.
Questa mozzarella in carrozza non solo ti regalerà attimi di pura golosità ma si adatterà perfettamente alle tue esigenze e preferenze culinarie! Buon appetito!
