Le pappardelle con trota e verdure sono un piatto fresco e appagante, ideale per un pranzo veloce ma ricco di sapore. Questa ricetta, proposta da Cristian Bertol, è la soluzione perfetta per chi desidera portare in tavola un primo piatto gustoso e colorato in poco tempo. La combinazione di trota salmonata e verdure di stagione rende questo piatto non solo delizioso, ma anche nutriente. Scopriamo insieme come prepararlo!
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É sempre mezzogiorno, 19 maggio 2025 – Pappardelle con trota e verdure di Cristian Bertol – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno, 19 maggio 2025 – Pappardelle con trota e verdure di Cristian Bertol – Ingredienti
- 320 g di pappardelle (o altra pasta a scelta)
- 300 g di trota salmonata
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 scalogno
- 300 g di pomodorini pelati
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Sale e pepe a piacere
É sempre mezzogiorno, 19 maggio 2025 – Pappardelle con trota e verdure di Cristian Bertol – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle pappardelle con trota e verdure. In una padella ampia, versiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e facciamo scaldare dolcemente. Affettiamo finemente lo scalogno e aggiungiamolo all’olio caldo, lasciandolo rosolare fino a quando diventa trasparente.
Nel frattempo, laviamo e tagliamo le zucchine e le carote a striscioline sottili (utilizzando il metodo julienne). Aggiungiamo queste verdure nella padella, mescolando bene per farle insaporire. Se necessario, uniamo un pochino d’acqua di cottura della pasta per favorire la cottura delle verdure senza bruciarle.
Dopo alcuni minuti, inseriamo i pomodorini pelati, precedentemente tagliati a metà, nel soffritto. A questo punto, incorporiamo la trota salmonata, tritata grossolanamente con un coltello e proseguiamo la cottura con il coperchio: basteranno davvero pochi minuti affinché il pesce si cuocia e tutto si amalgami bene.
Quando le pappardelle saranno cotte al dente, scoliamole e trasferiamole direttamente nella padella con il condimento. Mescoliamo energicamente, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se il composto risulta troppo asciutto. A fine cottura, spolveriamo con erba cipollina tritata e serviamo il piatto ben caldo.
É sempre mezzogiorno, 19 maggio 2025 – Pappardelle con trota e verdure di Cristian Bertol – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più interessante la vostra ricetta di pappardelle con trota e verdure, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire la trota con il salmone o il tonno, per un sapore diverso ma ugualmente delizioso. Inoltre, se volete arricchire il piatto, potete aggiungere delle olive nere denocciolate o dei capperi per un tocco mediterraneo.
Se preferite un piatto più cremoso, provate ad aggiungere un po’ di panna fresca all’ultimo momento, mescolando bene per ottenere una consistenza vellutata. Infine, non dimenticate di decorare il piatto finale con una manciata di semi di sesamo tostati o una grattugiata di scorza di limone per dare freschezza e un profumo avvolgente. Buon appetito!
