Preparare una deliziosa lasagna partenopea è un’esperienza culinaria che porta con sé i sapori autentici della tradizione napoletana. In questa ricetta, Mauro e Mattia Improta ci guidano attraverso un percorso di gusto che combina ingredienti freschi e preparazioni classiche, per dar vita a un piatto ricco e soddisfacente, perfetto per ogni occasione. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza!
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Scopri il segreto della lasagna partenopea con Mauro e Mattia: un viaggio nel gusto!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 20 minuti | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, 19 gennaio 2026 – Lasagna partenopea di Mauro e Mattia Improta – Ingredienti
- Farina
- Uova
- Prezzemolo fresco tritato
- Burro
- Fumetto di pesce
- Mazzancolle
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Polipo
- Pesci assortiti
- Vino bianco
- Passata di pomodoro
- Sale e pepe
É sempre mezzogiorno, 19 gennaio 2026 – Lasagna partenopea di Mauro e Mattia Improta – Procedimento
Iniziamo la preparazione della lasagna partenopea con la nostra besciamella: in un pentolino, sciogliamo il burro e uniamo la farina per formare un roux. Aggiungiamo il fumetto di pesce e mescoliamo costantemente fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Infine, integriamo le mazzancolle nella besciamella e lasciamo da parte.
Procediamo ora alla creazione del sugo di pesce. In un tegame, scaldiamo un filo d’olio e facciamo rosolare sedano, carota e cipolla finemente tritati. Aggiungiamo il polipo tagliato a pezzetti e lasciamo insaporire. Uniamo quindi tutti gli altri pesci e sfumiamo con vino bianco. Incorporiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa un’ora e mezza, finché il sugo non ha acquisito un sapore intenso e profondo.
Nel frattempo, puliamo e scottiamo i gamberi in una padella antiaderente, aggiustandoli di sale e pepe. Per la pasta, sbollentiamo delle sfoglie verdi di lasagna, ottenute impastando uova, farina e prezzemolo fresco tritato. Dopo averle fatto riposare avvolte nella pellicola trasparente, stendiamo la pasta con un mattarello e ricaviamo le sfoglie.
È tempo di assemblare la lasagna! Iniziamo sporcando una teglia con un po’ di besciamella, poi disponiamo uno strato di sfoglia, un cucchiaio di sugo di pesce e qualche gamberetto. Continuiamo alternando sfoglie, besciamella e sugo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato generoso di besciamella. Inforniamo a 180° per 20 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
É sempre mezzogiorno, 19 gennaio 2026 – Lasagna partenopea di Mauro e Mattia Improta – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra lasagna partenopea ancora più gustosa, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituendo le mazzancolle con gamberi freschi o arricchendo il sugo con cozze e vongole per un sapore di mare ancora più intenso. Se preferite una versione vegetariana, potete omettere il pesce e optare per verdure grigliate come zucchine e melanzane, abbinate a una besciamella aromatizzata al basilico. Infine, non dimenticate di personalizzare il vostro piatto con spezie come origano o peperoncino, per un tocco in più. Buon appetito!
