I cannoli di polenta fritti sono un autentico capolavoro della cucina italiana, in grado di stupire e deliziare qualsiasi commensale. Queste golose specialità uniscono la tradizione della polenta a un ripieno ricco e saporito, proponendo un’esperienza culinaria sorprendente. Che si tratti di un pranzo in famiglia o di un evento speciale, questi cannoli sapranno conquistare il tuo cuore e il tuo palato.
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Scopri il segreto dei cannoli di polenta fritti che conquisteranno il tuo palato!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 10 minuti (frittura) | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 19 gennaio 2026 – Cannoli di polenta fritti di Andrea Mainardi – Ingredienti
- Farina di polenta
- Formaggio grattugiato
- Farina 00
- Tuorli d’uovo
- Acqua
- Sale e pepe a piacere
- Pulled pork
- Olio per friggere
- Fonduta di taleggio per servire
É sempre mezzogiorno, 19 gennaio 2026 – Cannoli di polenta fritti di Andrea Mainardi – Procedimento
Iniziamo preparando l’impasto per i cannoli. In una ciotola capiente, unisci la farina di polenta, il formaggio grattugiato e un po’ di farina 00. Aggiungi i tuorli d’uovo, l’acqua e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Trasferisci poi l’impasto su un piano di lavoro e forma un panetto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, dedicati al ripieno di pulled pork. Massaggia la carne con una miscela di paprika dolce, zucchero di canna, aglio in polvere e pepe macinato, quindi coprila con della senape prima di passarla nella miscela di spezie. Adagia la carne in una casseruola, irrorala con un filo d’olio e cuocila in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Una volta trascorso questo tempo, aggiungi del brodo di carne e continua la cottura a 150°C per 4 ore, coprendo la pentola. Al termine della cottura, sfilaccia la carne e condiscila con salsa barbecue.
Tornando all’impasto dei cannoli, stendi la pasta su un piano infarinato, creando una sfoglia sottile. Ricava dei quadrati o dei rettangoli e avvolgili intorno agli stampi per cannoli. Scalda abbondante olio in una padella profonda e friggi i cannoli fino a doratura. Se preferisci, puoi anche cuocerli al forno come alternativa più leggera.
Infine, procedi a farcire i cannoli con il ripieno di pulled pork e servili accompagnati da una deliziosa fonduta di taleggio, che darà un tocco cremoso e saporito al piatto.
É sempre mezzogiorno, 19 gennaio 2026 – Cannoli di polenta fritti di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta dei cannoli di polenta fritti, puoi provare diverse combinazioni di ripieni. Ad esempio, per una versione vegetariana, sostituisci il pulled pork con un mix di funghi trifolati e formaggio di capra. In alternativa, per chi ama i sapori più audaci, prova a farcire i cannoli con un ripieno di carne di manzo speziata, mescolata con cipolle caramellate. Inoltre, puoi adattare la fonduta scegliendo formaggi diversi, come il gorgonzola o il parmigiano, per dare un carattere unico alla tua preparazione. Non dimenticare di guarnire i tuoi cannoli con erbe fresche o spezie per arricchire il piatto di colore e sapore!
