I burritos, un piatto rappresentativo della cucina messicana, stanno conquistando il cuore e il palato di molti amanti della buona cucina. Fulvio Marino, noto panettiere piemontese, ci guida in un’esperienza culinaria che combina tradizione e innovazione. Scopriamo insieme come realizzare questi deliziosi burritos, perfetti per una cena conviviale o un pasto informale. Preparati a riscaldarti con un viaggio di sapori che non mancherà di stupirti!
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Scopri i burritos di Fulvio Marino: un viaggio di sapori che scalda il cuore!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 15 minuti | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 19 febbraio 2026 – burritos di Fulvio Marino – Ingredienti
- 300 g di farina di mais bianca
- 400 g di farina tipo 0
- 1 panetto di lievito fresco
- 250 ml di acqua (divisa in due dosi)
- 10 g di sale
- 40 ml di olio extravergine di oliva
- 200 g di cheddar a fette
- 300 g di chili di carne
- 200 g di fagioli neri
- 150 g di mais
- 200 g di insalata
- Salsa di yogurt q.b.
É sempre mezzogiorno, 19 febbraio 2026 – burritos di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo il nostro viaggio di sapori portando l’acqua a ebollizione in un pentolino. Non appena raggiunge il bollore, aggiungiamo delicatamente la farina di mais bianca, mescolando affinché non si formino grumi. Una volta ottenuta una consistenza di polentina densa, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
In una ciotola ampia, uniamo la polentina fredda con la farina tipo 0 e il lievito fresco sbriciolato. Aggiungiamo quindi la prima parte di acqua e iniziamo a impastare, incorporando successivamente il sale e l’olio extravergine di oliva. Continuate a lavorare l’impasto finché non risulta liscio e omogeneo; copriamo e lasciamo riposare per un’ora a temperatura ambiente, poi trasferiamolo in frigorifero per altre due ore.
Una volta trascorso il tempo di riposo, dividiamo l’impasto in palline di circa 60 g ciascuna e formiamo delle sfere lisce. Copriamo nuovamente e facciamo lievitare per due ore a temperatura ambiente. Nel frattempo, scaldiamo bene una piastra. Prendiamo ogni pallina e stendiamola in dischi sottili, simili alle piadine, per poi cuocerle sulla piastra. Fai attenzione a non cuocerle troppo, devono rimanere flessibili.
Adesso ci possiamo dedicare al ripieno. Farciamo ogni tortilla con fette di cheddar, chili di carne, fagioli neri, mais e insalata a piacere. Infine, uniamo un tocco di salsa di yogurt e arrotoliamo i burritos, come se fossero kebab, pronti per essere serviti.
É sempre mezzogiorno, 19 febbraio 2026 – burritos di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi burritos ancora più speciali, puoi personalizzare il ripieno secondo i tuoi gusti. Prova a sostituire il chili di carne con pollo grigliato o tofu per una versione vegetariana. Oppure, se ami i sapori piccanti, aggiungi qualche fetta di jalapeño. Puoi anche sperimentare con diversi tipi di formaggi oppure aggiungere avocado per una nota cremosa. Non dimenticare che accompagnare i burritos con una fresca guacamole o una salsa piccante renderà il tuo piatto ancora più delizioso!
