Se desiderate dare un tocco di originalità e sapore ai vostri snack, non potete perdervi queste irresistibili frittelle piccanti di zia Cri. Questa ricetta, con il suo mix di ingredienti freschi e piccanti, è perfetta per accompagnare aperitivi o semplicemente per soddisfare la vostra voglia di qualcosa di sfizioso. In questo articolo, vi guiderò passo passo nella preparazione di queste deliziose frittelle che lasceranno tutti a bocca aperta.
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É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2025 – Frittelle piccanti di zia Cri – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | 10 minuti | 2 ore e 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2025 – Frittelle piccanti di zia Cri – Ingredienti
- 250 ml di birra a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di Harissa (pasta di peperoncino)
- 1 tuorlo d’uovo
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di basilico fresco tritato
- 200 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 200 g di provola affumicata a cubetti
- Olio per friggere
- 200 ml di panna fresca
- 50 g di pecorino grattugiato
- Pepe nero tostato e macinato
É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2025 – Frittelle piccanti di zia Cri – Procedimento
Iniziamo sciogliendo il lievito di birra nella birra a temperatura ambiente all’interno di una ciotola capiente. Una volta che il lievito è completamente disciolto, aggiungete il tuorlo d’uovo, un cucchiaino di Harissa, il parmigiano grattugiato, il basilico fresco tritato, la farina 00 e il sale. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente, oppure potete riporre l’impasto in frigorifero per alcune ore se preferite un’attesa più lunga.
Nel frattempo, scaldate abbondante olio in un pentolino finché non raggiunge una temperatura adeguata per la frittura. Quando l’olio è caldo, utilizzando uno spallinatore da gelato, prelevate una porzione dell’impasto e inserite al centro un cubetto di provola affumicata. Fate cuocere la frittella nell’olio caldo, lasciandola friggere fino a quando non avrà assunto un bel colore dorato. Rimuovetele dall’olio e ponetele su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
Per preparare la salsa, scaldate la panna in un pentolino fino a raggiungere circa 60°C. Togliete dal fuoco e incorporate il pecorino grattugiato e il pepe nero macinato. Mescolate bene fino a far fondere il formaggio completamente, creando una salsa cremosa e profumata.
Servite le frittelle calde accompagnate dalla salsa al pecorino e pepe, e vedrete che saranno un successo strepitoso!
É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2025 – Frittelle piccanti di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le vostre frittelle ancora più personali, ecco alcune varianti che potete considerare. Potete sostituire l’Harissa con altre salse piccanti, come il Sriracha, per un tocco diverso. In alternativa, potete arricchire l’impasto con olive nere tritate o cipolla caramellata. Per un sapore più delicato, provate a sostituire la provola affumicata con mozzarella. Infine, se desiderate una versione vegetariana, eliminate il formaggio e sperimentate con verdure grigliate all’interno delle frittelle.
Queste varianti non solo vi permetteranno di personalizzare la ricetta, ma la renderanno anche adatta a diversi palati e occasioni. Buon appetito!
