Le zeppole salate sono un antipasto che riesce a conquistare tutti con il loro sapore ricco e la loro consistenza soffice e dorata. Questa delizia, preparata dal talentuoso chef Daniele Persegani, rappresenta un’ottima idea per arricchire un aperitivo o una cena con amici, rendendo ogni occasione speciale e gustosa. Grazie alla semplicità della preparazione e alla versatilità degli ingredienti, si presta ad essere personalizzata in base ai propri gusti o a quello che si ha in dispensa. Scopriamo insieme come realizzare queste prelibatezze!
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Scopri il segreto delle zeppole salate: un viaggio di gusto con Daniele Persegani!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 35 minuti | 65 minuti |
É sempre mezzogiorno, 18 novembre 2025 – Zeppole salate di Daniele Persegani – Ingredienti
- 250 ml di acqua
- 80 g di burro
- 150 g di farina
- 4 uova grandi
- Salsa cocktail
- Gamberetti in salamoia
- Prosciutto cotto
- Lattuga a julienne
- Maionese
- Prosciutto di Praga
- Provola affumicata a fette
- Radicchio affettato
É sempre mezzogiorno, 18 novembre 2025 – Zeppole salate di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare, prendi un pentolino e versa l’acqua insieme al burro. Fai scaldare a fuoco medio fino a quando il burro non si è completamente sciolto. A questo punto, aggiungi la farina e continua a mescolare energicamente. La cottura prosegue finché l’impasto non si stacca facilmente dalle pareti del pentolino, formando una palla compatta. Trasferisci l’impasto nella planetaria e utilizza la frusta a foglia: incorpora le uova, una per volta, assicurandoti che ogni uovo sia completamente amalgamato prima di aggiungere il successivo. Una volta che l’impasto risulta liscio e omogeneo, trasferiscilo in una sac à poche con bocchetta liscia.
Su una teglia rivestita di carta da forno, forma dei cerchi di impasto, creando due strati sovrapposti per ciascuna zeppola. Inforna in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 35 minuti, o fino a quando le zeppole non saranno dorate e gonfie. Nel frattempo, in una ciotola, mescola la salsa cocktail con i gamberetti in salamoia, creando un ripieno fresco e ricco di sapore. Quando le zeppole sono pronte e si sono raffreddate, tagliale orizzontalmente a metà. Farcisci alcune con la combinazione di salsa, gamberetti, prosciutto cotto e lattuga a julienne, mentre altre possono essere riempite con maionese, prosciutto di Praga, provola affumicata e radicchio affettato.
É sempre mezzogiorno, 18 novembre 2025 – Zeppole salate di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente queste zeppole salate, potresti considerare diverse varianti. Prova a sostituire i gamberetti con filetti di tonno o pollo per dare una nuova dimensione di sapore. Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo all’impasto. Se desideri un sapore più deciso, considera l’aggiunta di formaggi come feta o gorgonzola nel ripieno. Per chi ama i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino o una salsa piccante possono davvero fare la differenza. Sperimenta con gli abbinamenti e scopri quale versione preferisci; le possibilità sono infinite!
