L’arrosto alla mostarda è un piatto che evoca il calore delle feste e la convivialità. Questo secondo piatto, preparato dai talentuosi Gemelli Billi, combina sapientemente la succosità della carne con una salsa ricca di sapori avvolgenti. Scopri come realizzare questa delizia, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale, e lasciati trasportare da un’esperienza culinaria unica.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Il segreto dell’arrosto alla mostarda: un viaggio di sapori dai Gemelli Billi!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 50 minuti | 80 minuti |
É sempre mezzogiorno, 18 dicembre 2025 – Arrosto alla mostarda di Gemelli Billi – Ingredienti
- 1 kg di lonza di maiale
- 120 g di mostarda
- 100 g di stracchino o certosa
- 2 cucchiai di senape
- 70 g di burro
- 1 scalogno tritato
- 50 g di nocciole tritate
- 50 g di noci tritate
- 60 g di albicocche secche
- 60 g di prugne secche
- Erbe aromatiche fresche a piacere (rosmarino, timo)
- Cannella q.b.
- Scorza d’arancia q.b. (opzionale)
- Pancetta affettata q.b.
- Brandy e miele q.b. per sfumare
- Patate e funghi per il contorno
- Aglio, rosmarino e burro per il contorno
É sempre mezzogiorno, 18 dicembre 2025 – Arrosto alla mostarda di Gemelli Billi – Procedimento
Iniziamo preparando una cremosa miscela che farà da base al nostro arrosto. Prendiamo un mixer e uniamo la mostarda, il stracchino (o in alternativa la certosa), la senape e il burro. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e setosa.
Passiamo ora al ripieno. In una padella, sciogliamo il burro e aggiungiamo lo scalogno tritato, facendolo rosolare delicatamente. A questo punto, uniamo un mix di nocciole, noci, albicocche e prugne secche, insieme a erbe aromatiche fresche come rosmarino e timo. Se lo desideriamo, possiamo aggiungere un pizzico di cannella e scorza d’arancia per dare un tocco di freschezza. Lasciamo insaporire tutto per qualche minuto.
Prendiamo la lonza di maiale e battiamola per assottigliarla. Spalmiamo la crema di mostarda sulla carne, quindi distribuiamo la nostra preparazione di frutta secca sopra la crema. Arrotoliamo la carne formando un rotolo ben compatto e avvolgiamolo con fette di pancetta affettata. In una padella rovente, rosoliamo il rotolo su tutti i lati fino a dorarlo.
Per completare la cottura, trasferiamo l’arrosto in forno preriscaldato a 200°C, irrorandolo con un po’ di brandy e miele. Lasciamo cuocere per circa 50 minuti, assicurandoci di girarlo di tanto in tanto. Nel mentre, prepariamo il contorno: tagliamo le patate e i funghi a spicchi, disponendoli su una teglia ricoperta da carta forno. Aggiungiamo spicchi d’aglio, burro a pezzetti, rosmarino fresco e cuociamo anch’essi nel forno a 200°C per circa 50 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.
É sempre mezzogiorno, 18 dicembre 2025 – Arrosto alla mostarda di Gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ricca questa ricetta, potresti considerare di sostituire la lonza di maiale con un taglio di carne più pregiato come il filetto, che risulterà più tenero. Se desideri dare un sapore ancora più intenso, prova a marinare la carne con vino rosso e spezie per alcune ore prima della preparazione.
Inoltre, puoi variare il contorno utilizzando altre verdure come carote o zucchine, oppure un purè di patate per un abbinamento più cremoso. Infine, non dimenticare di servire l’arrosto con una salsa di accompagnamento a base di brodo e fondo di cottura per esaltare ulteriormente i sapori!
