Se desideri preparare un piatto che combina tradizione e innovazione, i supplì verdi rappresentano la scelta perfetta. Questo delizioso snack ricco di sapore coniuga il gusto del riso con la freschezza dei broccoli e il cuore filante di mozzarella. Ideali come antipasto o stuzzichino per una festa, questi supplì conquisteranno qualsiasi palato, rendendo ogni morso un’esperienza unica. Scopriamo insieme come realizzarli passo dopo passo!
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Il segreto dei supplì verdi che scioglieranno il tuo cuore e delizieranno il palato
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 20 minuti | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, 17 febbraio 2026 – Supplì verdi filanti di Sergio Barzetti – Ingredienti
- 300 g di riso per risotti
- 500 ml di brodo vegetale
- 200 g di broccoli, tritati finemente
- 150 g di mozzarella per pizza
- 50 g di burro
- 80 g di farina di riso
- Acqua q.b. per la pastella
- Peperoncino a piacere
- Olio per friggere
- Gallette di riso e fiocchi di mais per la panatura
É sempre mezzogiorno, 17 febbraio 2026 – Supplì verdi filanti di Sergio Barzetti – Procedimento
Iniziamo scaldando un generoso filo d’olio in un tegame, in cui aggiungeremo uno spicchio d’aglio schiacciato e alcune acciughe sott’olio. Fate soffriggere a fuoco medio, fino a quando le acciughe non si sciolgono, quindi incorporate i broccoli precedentemente tritati, lasciandoli insaporire per un paio di minuti. A questo punto, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche istante, mescolando bene.
Versate il brodo vegetale caldo, facendo attenzione a coprire completamente il riso. Nel momento in cui il riso è quasi cotto, unite anche le cime di rapa blande in precedenza; questo infonderà una freschezza unica al piatto. Quando il riso è al dente, toglietelo dal fuoco e mantecate con burro e formaggio grattugiato, mescolando fino a creare una consistenza cremosa. Lasciate raffreddare il composto completamente.
Per preparare il ripieno, frullate la mozzarella insieme a un pizzico di peperoncino. Ora passiamo alla creazione dei supplì: prelevate circa 80 g di riso e fate un’incavatura al centro, dove inserirete un cucchiaio del ripieno di mozzarella. Richiudete il riso formando una pallina e dategli la forma classica dei supplì.
Realizzate una pastella fluida mescolando la farina di riso con acqua. Passate i supplì nella pastella, quindi nel mix di gallette di riso tritate e fiocchi di mais, in modo da ottenere una panatura croccante. Friggete i supplì in olio caldo fino a dorarli e renderli croccanti all’esterno. Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi, lasciando che il loro ripieno filante sorprenda chi li assaggia.
É sempre mezzogiorno, 17 febbraio 2026 – Supplì verdi filanti di Sergio Barzetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente i tuoi supplì verdi, considera di aggiungere ingredienti come prosciutto cotto a cubetti o funghi trifolati nel ripieno, per un mix di sapori davvero invitante. Se desideri una variante più leggera, puoi optare per la cottura al forno invece di friggerli: basta disporre i supplì su una teglia rivestita di carta forno e spennellarli con un po’ d’olio prima di cuocerli a 180°C fino a doratura. Inoltre, per una nota di freschezza, prova ad aggiungere un pizzico di scorza di limone grattugiata all’impasto di riso o erbe aromatiche a piacere.
Buon divertimento in cucina e buona degustazione!
