La spigola all’acqua proposta da Salvatore Giugliano è un piatto davvero speciale, perfetto per le occasioni festive o per una cena elegante. La combinazione di ingredienti freschi e tecniche di cottura creative offre un’esperienza culinaria sorprendente, in grado di conquistare anche i palati più esigenti. In questo articolo, scopriremo insieme come preparare questa straordinaria ricetta di pesce.
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Scopri il segreto della spigola all’acqua: un’esperienza di gusto sorprendente!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno, 17 dicembre 2025 – Spigola all’acqua molto pazza di Salvatore Giugliano – Ingredienti
- 1 spigola fresca
- 200 g di calamaretti spillo
- 360 g di pomodorini rossi e gialli
- 1 cipollotto fresco tritato
- 1 pezzo di zenzero fresco (a dadini piccoli)
- Alga nori
- Spinacino fresco
- Scorza grattugiata di limone
- Salsa di soia
- Olio extravergine d’oliva
- Patate (per le sfere)
- Peperoncino fresco
É sempre mezzogiorno, 17 dicembre 2025 – Spigola all’acqua molto pazza di Salvatore Giugliano – Procedimento
Iniziamo la preparazione scaldando un generoso filo d’olio in un tegame, aggiungendo peperoncino fresco, cipollotto tritato e zenzero fresco tagliato a cubetti. Una volta che gli aromi si sono sprigionati, uniamo i pomodorini, rossi e gialli, precedentemente tagliati a metà e lasciamo cuocere fino a quando non si disfano, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Nel frattempo, prendiamo il filetto di spigola, spennelliamolo con salsa di soia e profumiamolo con scorza di limone grattugiata. Posizioniamolo su un foglio di alga nori, ricopriamolo con foglie di spinacino e un filo d’olio, quindi arrotoliamo l’alga intorno al pesce. A questo punto, cuociamo il rotolo in una vaporiera per circa 10-12 minuti.
Facciamo scaldare una padella senza olio e cuociamo i calamaretti spillo fino a quando cominciano a dorarsi. Aggiungiamo quindi un filo d’olio e uniamo i calamaretti al sugo di pomodori, lasciando insaporire per qualche minuto.
Per completare il piatto, ricaviamo delle sfere dalle patate utilizzando uno scavino, le sbollentiamo e poi le friggiamo fino a doratura.
Infine, impiattiamo la spigola tagliandola a fette e servendola su una base di sugo ai calamaretti, accompagnata da un contorno di patate croccanti.
É sempre mezzogiorno, 17 dicembre 2025 – Spigola all’acqua molto pazza di Salvatore Giugliano – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più personale, potreste sperimentare aggiungendo altre verdure nel ripieno dell’alga nori, come zucchine o carote grattugiate. Inoltre, per un tocco di freschezza, provate ad aggiungere qualche foglia di menta o basilico direttamente nella preparazione del sugo. Se amate i sapori più intensi, potete sostituire la salsa di soia con una salsa teriyaki, che conferirà un ulteriore strato di gusto al vostro piatto. Infine, se desiderate un’alternativa alla spigola, potete utilizzare filetti di orata o branzino, entrambi ottimi per questa preparazione. Buon appetito!
