Per gli amanti della pizza, oggi ci immergiamo in un’esperienza culinaria che affonda le radici nel cuore di Chicago. La Chicago Pizza, con il suo impasto spesso e i suoi strati di ingredienti succulenti, si distingue per la sua unicità e il suo sapore avvolgente. Fulvio Marino, noto panettiere piemontese, propone una reinterpretazione di questa specialità americana, perfetta da realizzare anche nel comfort della propria cucina. Scopriamo insieme come realizzarla passo dopo passo.
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Scopri il segreto della pizza Chicago: un viaggio di sapori con Fulvio Marino!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 45 minuti | 75 minuti |
É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2026 – Chicago Pizza di Fulvio Marino – Ingredienti
- Farina 0
- Lievito di birra fresco
- Acqua
- Sale
- Olio d’oliva
- Formaggio (tipo mozzarella)
- Salsiccia
- Sugo di pomodoro
- Spezie a piacere (origano, basilico)
É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2026 – Chicago Pizza di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo il nostro viaggio gastronomico preparando l’impasto. Prendete una ciotola capiente o una planetaria, quindi aggiungete la farina 0 insieme al lievito di birra fresco sbriciolato. Incorporate la maggior parte dell’acqua, miscelando con un cucchiaio fino a formare un primo impasto. A questo punto, unite il sale e il resto dell’acqua, continuando ad impastare fino a quando l’impasto non risulta liscio ed omogeneo.
Una volta che la consistenza è perfetta, cominciate ad aggiungere l’olio d’oliva a filo, assicurandovi che venga completamente assorbito dall’impasto. Lavorate il tutto per qualche minuto, quindi lasciate riposare l’impasto coperto con un panno umido in un luogo caldo, fino al raddoppio del volume.
Mentre l’impasto lievita, potete dedicarvi alla preparazione del ripieno. Iniziate a cuocere la salsiccia in una padella, sbriciolandola e facendola dorare. Preparate anche il sugo di pomodoro, arricchendolo con spezie come origano e basilico per intensificare il sapore.
Quando l’impasto sarà pronto, rovesciatelo su un piano di lavoro infarinato e stendetelo con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm. Rivestite una teglia da forno con carta da forno e adagiate l’impasto, creando un bordo alto lungo i lati. Riponete all’interno un generoso strato di formaggio, seguito dalla salsiccia cotta e dal sugo di pomodoro. Terminate con un ulteriore strato di formaggio e, se lo desiderate, aggiungete altre spezie.
Infine, infornate la pizza in forno preriscaldato a 220°C per circa 45 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e il formaggio fuso. Sfornate la pizza e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla, tagliandola a fette generose.
É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2026 – Chicago Pizza di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra Chicago Pizza ancora più personalizzata, potete sperimentare con diversi tipi di formaggio, come provolone o gorgonzola, per un sapore più deciso. Se preferite un tocco piccante, aggiungete peperoni jalapeño o qualche fetta di salame piccante tra gli strati. Per una versione vegetariana, sostituite la salsiccia con verdure di stagione, come zucchine grigliate o peperoni arrostiti. Non dimenticate di provare a variare le spezie, scoprendo combinazioni sorprendenti per esaltare i sapori!
