Un piatto intramontabile della cucina britannica, il roast beef all’inglese è una preparazione che sa come conquistare il cuore di tutti. Non si tratta solo di carne rossa, ma di un processo che esalta il sapore del manzo e delle verdure, creando un’armonia perfetta tra gusto e consistenza. Con questa ricetta, potrai sorprendere i tuoi ospiti e rendere ogni pasto un’occasione speciale. Scopriamo insieme come realizzare questo straordinario piatto.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Scopri il segreto del roast beef all’inglese che conquista ogni palato!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno, 15 dicembre 2025 – Roastbeef all’inglese di Daniele Persegani – Ingredienti
- 1 kg di controfiletto di manzo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Senape q.b.
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- Brodo di carne q.b.
- Fecola di patate q.b. (per addensare)
- Patate da lessare e rosolare nel burro per accompagnare
É sempre mezzogiorno, 15 dicembre 2025 – Roastbeef all’inglese di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo legando il controfiletto di manzo con dello spago da cucina, in modo che mantenga una forma regolare durante la cottura. Poi, procediamo a condire la carne con olio extravergine d’oliva, sale e pepe, assicurandoci di massaggiarla bene affinché gli aromi penetrino in profondità.
Scaldiamo una padella a fuoco vivace; una volta che è ben calda, adagiamo il pezzo di carne per sigillarlo su tutti i lati. Questo passaggio è fondamentale, poiché aiuta a mantenere i succhi all’interno, garantendo una carne succulenta. Una volta ben dorato, togliamo il roast beef dalla padella e spennelliamolo con un mix di senape, olio, sale e pepe.
Successivamente, nella stessa teglia, distribuiamo un trito fine di carota, sedano e cipolla, con un filo d’olio per insaporire. Sulla base di verdure, posizioniamo una griglia e sistemiamo il nostro pezzo di carne. Cuociamo tutto in forno già caldo a 200°C per circa 22 minuti; la carne dovrà raggiungere una temperatura interna di 49°C, quindi non dimentichiamo di calcolare circa 15 minuti di cottura per ogni chilogrammo di carne.
Terminata la cottura, lasciamo intiepidire la carne a temperatura ambiente. Nel frattempo, raccogliamo il fondo di cottura e le verdure, trasferiamo il tutto in un pentolino e aggiungiamo il brodo di carne. Sciogliamo un po’ di fecola in acqua fredda e uniamola al composto, portando il tutto a ebollizione per ottenere una salsa densa e saporita.
Infine, serviamo il roast beef affettato con la salsa calda a nappare e accompagnato da patate lessate, tagliate a rondelle e leggermente rosolate in padella con burro per un tocco finale goloso.
É sempre mezzogiorno, 15 dicembre 2025 – Roastbeef all’inglese di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, se desideri un sapore più intenso, prova a marinare il roast beef in una mistura di vino rosso e spezie per alcune ore prima di cucinarlo. Un’altra idea è sostituire la senape con una salsa barbecue per un gusto affumicato e dolce. In alternativa, arricchisci il contorno con verdure di stagione, come broccoli o carciofi, per un piatto più colorato e nutriente. Buon appetito nel creare il tuo roast beef all’inglese personalizzato!
