Inizia la tua giornata con un dolce risveglio grazie a questi pancakes soffici e irresistibili. Perfetti per una colazione o un brunch, questi dischi dorati e leggeri ti conquisteranno con la loro consistenza nuvolosa e il loro sapore delicato. Preparati a scoprire una ricetta che farà del tuo fine settimana un momento speciale, in compagnia di amici e familiari.
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Scopri il segreto per pancake irresistibili e soffici come una nuvola!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno, 14 novembre 2025 – pancakes soffici di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 3 tuorli d’uovo
- 3 albumi d’uovo
- 50 g di zucchero, suddivisi in due porzioni
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 1 cucchiaino di tè matcha (opzionale)
- 150 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 ml di latte
- Frutti rossi surgelati per guarnire
- Succo di limone e zucchero per la salsa
- Zucchero a velo per servire
É sempre mezzogiorno, 14 novembre 2025 – pancakes soffici di Francesca Marsetti – Procedimento
Inizia separando i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte. Con l’aiuto di fruste elettriche, monta gli albumi con un pizzico di sale, fino a ottenere una consistenza a neve ferma. Aggiungi gradualmente due cucchiai di zucchero, continuando a montare fino a creare una meringa lucida e di buona consistenza.
Nel frattempo, prendi un’altra ciotola e lavora i tuorli con il resto dello zucchero. Incorpora l’aroma di vaniglia e, se desideri, anche il tè matcha per un tocco di colore e gusto. Successivamente, setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola, quindi versa il latte a filo, mescolando con cura fino a ottenere un composto omogeneo e setoso. Una volta raggiunta questa consistenza, delicatamente unisci la meringa preparata in precedenza, usando una spatola e facendo attenzione a non smontare gli albumi.
Ora, prendi una sac a poche e riempi con l’impasto. Riscalda una padella unta a fuoco medio. Distribuisci dei dischi di impasto sulla superficie della padella, coprendo con un coperchio e aggiungendo un goccio d’acqua sul fondo per creare vapore. Quando i pancakes sono dorati su un lato, girali e cuoci l’altro lato. Una volta pronti, servili spolverati con zucchero a velo.
Per accompagnare, prepara una salsa di frutti rossi: metti in un pentolino i frutti surgelati con un po’ di zucchero e succo di limone. Cuoci a fuoco lento per alcuni minuti. Se preferisci una consistenza più liscia, puoi filtrare il tutto al setaccio prima di servire.
É sempre mezzogiorno, 14 novembre 2025 – pancakes soffici di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi pancakes ancora più speciali, puoi provare a sostituire il tè matcha con cacao in polvere per un tocco di cioccolato. Inoltre, per un effetto extra cremoso, considera l’aggiunta di un po’ di yogurt nel composto: questo renderà i pancakes ancora più umidi e saporiti. Puoi anche variare la frutta nella salsa, utilizzando pesche o albicocche per una dolcezza differente. Se ti piace il contrasto, prova a servire i pancakes con una spruzzata di succo d’arancia fresco per esaltare il sapore della frutta. Buon appetito!
