La dolcezza delle pesche sciroppate riesce a evocare l’estate, e il loro sapore si sposa magnificamente con una crostata golosa. In questa ricetta presentiamo una creazione firmata da Francesca Marsetti che unisce la delicatezza della frolla alla freschezza delle pesche, offrendo un dessert semplice ma ricco di gusto. Preparati a deliziare i tuoi ospiti con un dolce che parla di sole e di convivialità!
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Un dolce abbraccio estivo: scopri la magia delle pesche sciroppate di Francesca!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 45 minuti | 1 ora e 15 minuti |
É sempre mezzogiorno, 13 marzo 2026 – Ricetta dolce alle pesche sciroppate di Francesca Marsetti – Ingredienti
- Farina q.b.
- Burro freddo
- 2 tuorli d’uovo
- Zucchero a velo
- Scorza di limone grattugiata
- Pizzico di sale
- 3 uova intere
- Panna fresca
- Zucchero semolato
- Farina per il ripieno
- Vaniglia
- Pesche sciroppate
É sempre mezzogiorno, 13 marzo 2026 – Ricetta dolce alle pesche sciroppate di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo col preparare la base della crostata: in una ciotola capiente, uniamo la farina e il burro a cubetti, lavorando gli ingredienti con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. A questo punto, possiamo aggiungere i tuorli, lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescoliamo bene fino a formare un panetto omogeneo. Copriamo il panetto con della pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, ci dedichiamo al ripieno: in una ciotola, sbattiamo le uova intere con una frusta, incorporando una presa di sale, la panna e lo zucchero. Aggiungiamo quindi la farina e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Prendiamo le pesche sciroppate e tagliamole a pezzi.
Stendiamo la frolla su un piano infarinato, raggiungendo uno spessore di circa 5 mm. Foderiamo una tortiera da 28 cm precedentemente imburrata, bucherelliamo il fondo con una forchetta e disponiamo sopra i pezzi di pesca. Versiamo il ripieno a base di uova e panna sopra le pesche, e inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Una volta cotta, sforniamo la crostata e lasciamo raffreddare.
Per decorare, tagliamo a cubetti altre pesche sciroppate e caramelliamole in padella. Inoltre, prepariamo una salsa mescolando acqua, zucchero, cacao amaro e un pizzico di sale in un pentolino, portando a ebollizione e mescolando. Una volta pronto, serviamo la crostata con le pesche caramellate e una generosa cucchiaiata di salsa al cacao.
É sempre mezzogiorno, 13 marzo 2026 – Ricetta dolce alle pesche sciroppate di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Ci sono molte varianti per arricchire questa ricetta! Per dare un tocco croccante, puoi aggiungere delle noci o delle mandorle tritate nel ripieno. Se desideri una freschezza in più, prova ad incorporare della menta fresca tritata. Per una versione senza glutine, sostituisci la farina con una mix di farine senza glutine adatto per dolci. Infine, se vuoi sperimentare nuovi sapori, considera l’aggiunta di spezie come la cannella o lo zenzero nel ripieno. Buon divertimento in cucina!
