Il salmone alle erbe è un piatto che riesce a combinare semplicità e raffinatezza, perfetto per una cena con amici o per un pranzo speciale. La preparazione di questo piatto è un gioco da ragazzi e il risultato finale è sorprendente. La freschezza del salmone incontra l’aroma delle erbe e dei condimenti, creando un’esperienza culinaria indimenticabile. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza!
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Scopri il segreto del salmone profumato alle erbe che ti conquisterà!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 12 gennaio 2026 – Salmone alle erbe di Gian Piero Fava – Ingredienti
- 400 g di salmone fresco
- 1 limone (scorza)
- Timo fresco
- 1 cipolla
- 200 g di barbabietola precotta
- 1 mela
- Peperoncino fresco
- 300 g di patate già cotte
- Erba cipollina
- Yogurt greco
- Olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
É sempre mezzogiorno, 12 gennaio 2026 – Salmone alle erbe di Gian Piero Fava – Procedimento
Iniziamo tagliando il salmone fresco in fettine sottili, quasi come si trattasse di un carpaccio. Adagiamo le fettine in una vaporiera, spolverandole con la scorza di limone e il timo fresco, quindi cuociamo a vapore per circa 8 minuti, fino a quando il salmone non risulterà tenero e profumato.
Nel frattempo, in un pentolino, versiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere la cipolla affettata, facendola dorare leggermente. Una volta pronta, aggiungiamo metà della barbabietola tagliata a pezzetti insieme alla mela tagliata a dadini, lasciando stufare il tutto con un po’ d’acqua fino a che non risulti morbido. Frulliamo il composto con un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia.
In una padella separata, scaldiamo un altro filo d’olio e facciamo rosolare il peperoncino fresco tritato. Aggiungiamo ora la barbabietola rimasta, tagliata a dadini, e facciamo rosolare fino a che non diventa croccante.
Per preparare un contorno ricco, in una ciotola mescoliamo le patate già cotte e tagliate a cubetti con l’erba cipollina tritata, un pizzico di sale, pepe, olio e yogurt greco. Questa base cremosa sarà perfetta per accompagnare il nostro salmone.
Procediamo ora a impiattare: poniamo sul piatto la base di patate e yogurt, aggiungiamo delle fettine di mela cruda condite con sale, pepe e un filo d’olio. Adagiamo sopra il salmone cotto al vapore e completiamo il piatto con la crema di barbabietola e mela, decorando con ribes, aneto fresco e alcuni cubetti di barbabietola rosolata.
É sempre mezzogiorno, 12 gennaio 2026 – Salmone alle erbe di Gian Piero Fava – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri dare un tocco personale al tuo salmone alle erbe, considera di sostituire il timo con altre erbe aromatiche come il rosmarino o l’origano. Puoi anche variare la frutta utilizzata: prova a sostituire la mela con delle pesche o delle pere per un sapore diverso. Per un piatto più piccante, aumenta la quantità di peperoncino. Infine, per un’idea ancora più originale, prova ad aggiungere dei semi di sesamo tostati sopra il salmone prima di servire, per un contrasto croccante e saporito. Buon appetito!
