La polenta è un piatto della tradizione culinaria italiana che ha il potere di riscaldare il cuore e riunire le famiglie attorno alla tavola. La ricetta che stiamo per scoprire è l’Amor Polenta, proposta dal talentuoso cuoco Daniele Persegani. Questa preparazione non solo affonda le radici nella cultura gastronomica veneta, ma porta anche con sé un carico di sapori autentici e avvolgenti. Scopriamo insieme come realizzarla per deliziare i nostri sensi!
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Scopri il segreto di Daniele per una polenta che risveglia i sensi!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 6 | 50 minuti | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, 12 gennaio 2026 – Ricetta Amor Polenta di Daniele Persegani – Ingredienti
- 4 uova intere
- 3 tuorli
- 200 g di zucchero
- 1 vaniglia (semi)
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 150 g di farina di mandorle
- 120 g di farina 00 (o 60 g di amido di mais, o fecola)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g di farina per polenta
- 100 g di burro fuso (non caldo)
É sempre mezzogiorno, 12 gennaio 2026 – Ricetta Amor Polenta di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziate la preparazione versando in una ciotola capiente le uova intere unita ai tuorli e allo zucchero. Montate il tutto con delle fruste elettriche fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso. Per dare una nota profumata, aggiungete i semi di una bacca di vaniglia e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Successivamente, incorporate la farina di mandorle e mescolate delicatamente con una spatola per amalgamare gli ingredienti. Setacciate ora la farina 00 (o l’amido di mais o la fecola) insieme al lievito per dolci e alla farina per polenta, quindi aggiungeteli al composto. Continuate a mescolare fino a che le polveri non siano completamente assorbite.
Per completare l’impasto, versate il burro fuso, precedentemente raffreddato, e amalgamatelo bene al resto degli ingredienti. Ora, versate l’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake o ciambella, precedentemente imburrato e spolverato con farina di mandorle.
Infine, infornate il tutto in un forno preriscaldato a 160°C e lasciate cuocere per circa 50 minuti, fino a quando la superficie non risulterà dorata e uno stuzzicadenti inserito nel centro non uscirà pulito.
É sempre mezzogiorno, 12 gennaio 2026 – Ricetta Amor Polenta di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra Amor Polenta ancora più particolare, potete provare alcune varianti. Ad esempio, sostituite la farina di mandorle con farina di nocciole per un sapore diverso e ricco di sfumature. Se amate i contrasti, provate ad aggiungere pezzetti di cioccolato fondente all’impasto o delle gocce di scorza d’arancia per un profumo agrumato.
Un’altra idea è quella di servire la polenta calda, accompagnata da una salsa di frutta come quella di lamponi o mirtilli, per un abbinamento dolce e fresco. Infine, per un tocco di elegantissima presentazione, decorate con zucchero a velo prima di servire.
Con questi suggerimenti, sarete pronti a sorprenderli tutti con un piatto che scalda il cuore e risveglia i sensi!
