Le frittelle dolci di polenta rappresentano un delizioso comfort food, perfette per soddisfare la voglia di dolcezza in qualsiasi momento dell’anno. Questi omaggi alla tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzati durante il Carnevale, si preparano con ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Il contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna rende queste frittelle irresistibili. Scopriamo insieme come realizzarle e sorprendere i nostri ospiti!
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Scopri il segreto delle dolci frittelle di polenta che ti faranno innamorare!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 12 febbraio 2026 – Frittelle dolci di polenta di Daniele Persegani – Ingredienti
- Polenta avanzata
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito istantaneo per dolci
- Uvetta
- Liquore a piacere
- Olio per friggere
- Zucchero semolato per rotolare
É sempre mezzogiorno, 12 febbraio 2026 – Frittelle dolci di polenta di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle frittelle versando la polenta avanzata in un mixer, insieme alle uova e allo zucchero. Frulliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferiamo questo mix in una ciotola capiente e uniamo la farina setacciata, il lievito istantaneo, l’uvetta e un goccio di liquore per arricchire il sapore. Una volta amalgamati bene gli ingredienti, copriamo la ciotola e poniamola in frigorifero a raffreddare per almeno 15 minuti.
Nel frattempo, scaldiamo abbondante olio in una pentola. Utilizzando due cucchiai, formiamo delle quenelle con il composto di polenta e le facciamo scivolare delicatamente nell’olio caldo. Friggiamo le frittelle fino a quando non assumono una bella doratura croccante. Quando pronte, scoliamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, quindi rotoliamole nello zucchero semolato mentre sono ancora calde, per un tocco di dolcezza in più.
Per completare il piatto, possiamo preparare una crema deliziosa da servire a parte. In un pentolino, riscaldiamo il latte e la panna, aggiungendo la scorza grattugiata di limone e arancia. In un altro contenitore, lavoriamo i tuorli delle uova con lo zucchero di canna e l’amido, per poi unire il tutto al mix di latte e panna caldi. Mescoliamo continuamente fino a che la crema non si addensa. Lasciamo raffreddare e serviamo insieme alle frittelle per un’esperienza gustativa sublime.
É sempre mezzogiorno, 12 febbraio 2026 – Frittelle dolci di polenta di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le frittelle ancora più speciali, prova a sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato o frutta secca tritata, come nocciole o mandorle. Se desideri un tocco di freschezza, puoi aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto. Un’altra variante interessante è quella di servire le frittelle con un coulis di frutta come fragole o lamponi, che conferirà un gusto fruttato e un contrasto di colori molto accattivante. Infine, per un’opzione senza alcool, puoi sostituire il liquore con un po’ di estratto di vaniglia o succo d’arancia.
Sperimenta e personalizza la ricetta secondo i tuoi gusti e fai innamorare tutti con queste dolci frittelle di polenta!
