La dolcezza della pavlova incontra il sapore unico dei marron glacé in un mix di contrasti che la rende perfetta per ogni occasione. Questa torta leggera e soffice, con la sua meringa croccante all’esterno e morbida all’interno, si completa con una crema fresca e decorazioni golose. Segui questa ricetta per stupire i tuoi ospiti e coccolare il tuo palato!
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Un dolce abbraccio tra nuvole di meringa e marron glacé da gustare con amore
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 1 ora e 40 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, 12 dicembre 2025 – Pavlova con marron glacé di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 4 albumi
- 200 g di zucchero a velo
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 200 ml di panna fresca
- 1 baccello di vaniglia
- 100 g di cioccolato fondente
- 150 g di marron glacé
- Zucchero a velo per spolverare
- Ribes per decorare
É sempre mezzogiorno, 12 dicembre 2025 – Pavlova con marron glacé di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo preparando la base di meringa. Utilizzando una planetaria, montate gli albumi a bassa velocità e integrate gradualmente gli zuccheri, sia quello a velo che quello semolato, amalgamando bene. Dopo aver ottenuto un composto lucido e ben montato, aggiungete l’amido di mais e continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza stabile.
Prendete una teglia rivestita di carta forno e disegnate un cerchio di circa 20 cm di diametro. Versate la meringa ottenuta all’interno del cerchio, livellandola con una spatola. Infornate a 150°C per 1 ora e 40 minuti, poi abbassate la temperatura a 120°C. Una volta trascorso il tempo, spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente la meringa all’interno.
Nel frattempo, dedicatevi alla crema: montate la panna fresca insieme allo zucchero e unite i semi estratti dal baccello di vaniglia. Una volta che la meringa è raffreddata, rompete delicatamente la parte superiore per creare delle crepe. Riempite queste fessure con i marron glacé tagliati a pezzetti.
Adesso versate la crema di panna sopra la base di meringa, decorando con scaglie di cioccolato fondente e altri marron glacé. Completate con qualche ribes fresco per dare una nota di colore e freschezza. Infine, spolverate con zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza.
É sempre mezzogiorno, 12 dicembre 2025 – Pavlova con marron glacé di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa pavlova ancora più speciale, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, per una nota fruttata in più, potete aggiungere uno strato di frutta fresca, come fragole o kiwi, insieme ai marron glacé. Se desiderate un gusto più intenso, provate ad incorporare della crema di nocciole nella panna montata. Inoltre, per chi ama il cioccolato, aromatizzare la panna con polvere di cacao darà un’ulteriore dimensione al dolce. Infine, se volete una meringa ancora più profumata, aggiungete della scorza di limone o arancia grattugiata mentre montate gli albumi.
Seguendo questi suggerimenti, potrete adattare la ricetta della pavlova con marron glacé a vari gusti e occasioni, portando in tavola un dolce che sicuramente conquisterà tutti!
