Preparare un piatto di pasta è sempre un’esperienza entusiasmante, soprattutto quando il piatto in questione è ricco di sapori come i maccheroni pasticciati di Francesca Marsetti. Ideali per una cena conviviale o per sorprendere gli amici durante le festività, questi maccheroni si distinguono per la loro cremosa besciamella arricchita da verdure fresche e formaggio filante. Scopriamo insieme come realizzarli!
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Un viaggio di sapori con i maccheroni pasticciati di Francesca Marsetti!
| Tempo di Preparazione | Numero di Persone | Tempo di Cottura | Tempo Totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 15 minuti | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 11 febbraio 2026 – Maccheroni pasticciati di Francesca Marsetti – Ingredienti
- Maccheroni
- Burro
- Farina
- Latte freddo
- Formaggio groviera
- Scalogno tritato
- Peperoncino
- Spinaci lessati e strizzati
- Radicchio tardivo
- Olio d’oliva
- Sale
- Noce moscata
- Formaggio grattugiato per la copertura
É sempre mezzogiorno, 11 febbraio 2026 – Maccheroni pasticciati di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo la preparazione della ricetta scolando i maccheroni quando sono a metà cottura, quindi riponiamoli in una ciotola capiente. Procediamo ora con la preparazione della besciamella: sciogliamo il burro in un pentolino, dopodiché aggiungiamo la farina e lasciamo rosolare per un paio di minuti. A questo punto, incorporiamo lentamente il latte freddo, mescolando costantemente fino a far addensare la crema. Quando la besciamella raggiunge la giusta consistenza, spegniamo il fuoco e uniamo il formaggio groviera tagliato a pezzetti, mescolando bene fino a farlo fondere completamente.
Passiamo ora alla cottura delle verdure: in una padella, facciamo rosolare lo scalogno tritato con un filo d’olio e un pizzico di peperoncino, quindi aggiungiamo gli spinaci già lessati e ben strizzati, unitamente al radicchio tardivo affettato finemente. Dopo aver fatto insaporire il tutto, trasferiamo le verdure nella besciamella precedentemente preparata, amalgamando bene.
Per dare un tocco di croccantezza al piatto, tagliamo i restanti cespi di radicchio tardivo a spicchi e disponiamoli su una teglia, condendoli con un filo d’olio e un pizzico di sale. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
Infine, uniamo i maccheroni alla besciamella e alle verdure, mescolando bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Trasferiamo il composto in una pirofila e copriamo con abbondante formaggio grattugiato. Inforniamo in forno statico a 220° per 15 minuti, fino a ottenere una bella crosticina dorata. Serviamo con il radicchio cotto in forno, che aggiungerà un tocco di colore e sapore al piatto.
É sempre mezzogiorno, 11 febbraio 2026 – Maccheroni pasticciati di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare i vostri maccheroni pasticciati, potete considerare alcune interessanti varianti. Ad esempio, per un gusto più deciso, provate ad aggiungere spezie come il curry nella besciamella o arricchire il piatto con cubetti di prosciutto cotto o pancetta croccante. Se volete rendere il piatto ancora più ricco di verdure, potete includere zucchine o carote grattugiate nella preparazione. Inoltre, per chi ama i sapori affumicati, un formaggio affumicato al posto del groviera può offrire un tocco unico. Infine, non dimenticate che è possibile sostituire i maccheroni con un altro tipo di pasta, come le penne o le conchiglie, a vostro piacere. Buon appetito!
