Le uova alla Benedict sono un classico della colazione che riesce a regalare un’esperienza gastronomica unica e appagante. Questo piatto, con la sua combinazione di uova poché, salsa olandese e pane tostato, è perfetto per iniziare la giornata con un sorriso. Scopriremo insieme come preparare questa delizia in modo semplice e veloce, così da rendere ogni mattina speciale.
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Scopri il segreto delle uova alla Benedict: una coccola da gustare ogni giorno!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 10 minuti | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno, 10 dicembre 2025 – Uova alla Benedict di Barbara Agosti – Ingredienti
- 4 uova fresche
- 200 g di salmone affumicato
- 2 fette di pane (preferibilmente un pan brioche o un pane tostato)
- 1 scalogno
- 100 ml di aceto di mele
- 100 ml di acqua
- 80 g di burro
- 2 tuorli d’uovo
- Sale e pepe q.b.
- Erba cipollina (per guarnire)
É sempre mezzogiorno, 10 dicembre 2025 – Uova alla Benedict di Barbara Agosti – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra salsa olandese, che è l’elemento chiave di questo piatto. In un pentolino, mettiamo a stufare lo scalogno finemente tritato insieme all’aceto di mele e all’acqua. Lasciamo cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il liquido non si riduce di metà. Successivamente, filtriamo il composto e lo trasferiamo in una ciotola. Qui, uniamo i tuorli d’uovo, insieme ad un pizzico di sale e pepe. Posizioniamo la ciotola sopra un bagnomaria e iniziamo a mescolare energicamente con una frusta, aggiungendo lentamente il burro fuso a filo fino a ottenere una consistenza cremosa e leggermente densa.
Ora passiamo alla cottura delle uova. In un’altra pentola, portiamo ad ebollizione dell’acqua con un po’ di aceto bianco. Creiamo un vortice nell’acqua con un cucchiaio e vi facciamo scivolare delicatamente un uovo intero, sgusciato. Cuociamo per circa 4 minuti, finché gli albumi non sono ben cotti ma il tuorlo rimane morbido.
Una volta pronte le uova, possiamo comporre il nostro piatto. Su un letto di insalata fresca, disponiamo le fette di pane tostato, adagiamo sopra il salmone affumicato e poi le uova poché. Per finire, nappiamo ogni porzione con la salsa olandese e guarniamo con erba cipollina tritata. Servite immediatamente per una colazione da re!
É sempre mezzogiorno, 10 dicembre 2025 – Uova alla Benedict di Barbara Agosti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete provare alcune varianti. Ad esempio, sostituite il salmone affumicato con prosciutto crudo o bacon croccante per un sapore diverso. Se desiderate un tocco di freschezza, aggiungete fette di avocado o pomodorini freschi. Inoltre, potete sperimentare diverse tipologie di pane: un bagel, un muffin inglese o del pane integrale daranno al piatto una nota diversa. Infine, per un’opzione vegana, provate a sostituire le uova con tofu o una salsa a base di anacardi.
Con questi semplici accorgimenti, le vostre uova alla Benedict saranno sempre una sorpresa!
