Siete pronti per un viaggio culinario che vi porterà a scoprire il delizioso mondo dello strudel? Questo dolce tradizionale, originario della cucina austriaca, ha conquistato i cuori e i palati di molti grazie alla sua dolcezza avvolgente e al suo ripieno profumato. Preparare uno strudel classico è un momento di convivialità che riscalda l’anima, perfetto per le occasioni speciali o per una dolce merenda in famiglia.
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Scopri il segreto di uno strudel classico che scalda il cuore e delizia i sensi!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 1 ora | 1 ora e 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, 10 dicembre 2025 – Strudel classico di Barbara De Nigris – Ingredienti
- 500 g di farina
- 1 uovo intero
- 50 ml di olio d’oliva
- 100 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 4-5 mele (preferibilmente golden)
- Succo di limone e scorza grattugiata
- Un cucchiaino di cannella in polvere
- 50 g di uvetta ammollata nel rum
- 100 g di zucchero
- 70 g di pinoli tostati
- Burro fuso q.b. per spennellare
- Pangrattato q.b.
É sempre mezzogiorno, 10 dicembre 2025 – Strudel classico di Barbara De Nigris – Procedimento
Per iniziare, prepariamo l’impasto: in una ciotola, unite l’uovo con un filo d’olio, l’acqua e un pizzico di sale. Aggiungete la farina e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta pronto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
Intanto, prepariamo il ripieno. Sbucciate le mele e affettatele finemente con una mandolina o un coltello. Mettetele in una ciotola e conditele con il succo e la scorza di limone, la cannella, l’uvetta precedentemente ammollata nel rum, lo zucchero e i pinoli tostati. Mescolate bene con le mani, rompendo leggermente le fettine di mela, e lasciate macerare per circa 30 minuti.
Passato il tempo di riposo, stendete l’impasto su un piano infarinato con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottilissima. Posizionatela su un canovaccio e allargatela ulteriormente se necessario. Spennellate la superficie con burro fuso e ricopritela di pangrattato per evitare che il ripieno inumidisca troppo la pasta.
Distribuite uniformemente il ripieno di mele sulla sfoglia, facendo attenzione a lasciare i bordi liberi. Con l’aiuto del canovaccio, arrotolate delicatamente la sfoglia su se stessa, richiudendo bene i lati per mantenere il ripieno all’interno. Spennellate la parte superiore con altro burro fuso.
Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete lo strudel per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 170°C e continuate la cottura per altri 30 minuti, fino a quando non sarà dorato e croccante.
É sempre mezzogiorno, 10 dicembre 2025 – Strudel classico di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete provare alcune varianti. Per un tocco speciale, potete aggiungere noci tritate al ripieno o sostituire le mele con pere o pesche, a seconda della stagione. Se desiderate un sapore più ricco, considerate l’idea di amalgamare un po’ di marzapane al ripieno. Infine, non dimenticate di spolverare lo strudel con zucchero a velo prima di servirlo, per un effetto decorativo e una dolce nota finale!
