L’arte della pasticceria è un patrimonio che si tramanda di generazione in generazione, e la torta di mele della nonna è uno di quei dolci che porta con sé il calore dei ricordi. Questa prelibatezza, molto più di un semplice dessert, è un abbraccio dolce e avvolgente, perfetto per ogni occasione. Scopriamo insieme come realizzarla, seguendo i passaggi che ci riportano alla cucina tradizionale, rimanendo fedeli agli ingredienti e al sapore autentico.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Scopri il segreto della torta di mele della nonna, un dolce che scalda il cuore!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 45-55 minuti | 1 ora e 25 minuti |
Cucina economica, 11 gennaio 2026 – Torta di mele della nonna di Chef [Nome Chef] – Ingredienti
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero semolato
- 120 g di burro (o margarina)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- Acqua fredda q.b.
- 4-5 mele (meglio se varietà renetta)
- Succo di limone e arancia
- Scorza grattugiata di limone e arancia
- Zucchero di canna (o zucchero bianco)
- Cannella (facoltativa)
- 1 uovo (per spennellare)
- Fecola di patate q.b.
Cucina economica, 11 gennaio 2026 – Torta di mele della nonna di Chef [Nome Chef] – Procedimento
Per iniziare, prendiamo una grande ciotola e versiamo la farina, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolando bene gli ingredienti secchi. Aggiungiamo il burro e la margarina, tagliati a pezzetti e freddi, e lavoriamo il tutto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. È importante, in questo passaggio, non scaldare troppo il burro per mantenere la friabilità della pasta. Aggiungiamo l’acqua fredda poco alla volta, insieme a un cucchiaino di aceto bianco, continuando a impastare fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo l’impasto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per circa un’ora.
Una volta trascorso il tempo di riposo, dividiamo l’impasto in due parti: una più grande (2/3) e una più piccola (1/3). Stendiamo la porzione più grande e utilizziamola per foderare il fondo e i bordi di una tortiera. Rimettiamo la base in frigorifero per mantenerla fresca mentre ci occupiamo del ripieno.
Per il ripieno, sbucciamo le mele, privandole del torsolo e tagliandole a dadini. Mettiamo le mele in una ciotola e irroriamole con succo di limone e arancia, aggiungendo anche la scorza grattugiata. Mescoliamo con zucchero di canna o bianco e, se gradito, un po’ di cannella. In una pentola, facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo le mele condite. Cuociamo per circa 7 minuti a fuoco medio, coprendo il tegame e mescolando di tanto in tanto. In un’altra ciotola, mescoliamo la fecola di patate con un po’ d’acqua fredda e uniamo questa miscela alle mele, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza densa. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
A questo punto, distribuiamo le mele all’interno della base di brisée, livellando bene. Con la restante pasta, creiamo delle strisce sottili e disponiamole sopra le mele a formare un intreccio. Prima di infornare, spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto o del latte e spolveriamo con zucchero semolato. Cuociamo in forno preriscaldato a 205°C per 45-55 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Cucina economica, 11 gennaio 2026 – Torta di mele della nonna di Chef [Nome Chef] – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua torta di mele ancora più speciale, puoi sperimentare con diverse varianti! Ad esempio, prova ad aggiungere delle noci tritate all’interno del ripieno per un tocco croccante o sostituisci alcune mele con pere per un gusto diverso. Se ami i sapori speziati, un pizzico di zenzero in polvere si sposa benissimo con le mele e darà alla torta una nota esotica. E non dimenticare che puoi servire la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o un po’ di panna montata per un dolce finale da leccarsi i baffi!
Sperimenta e divertiti in cucina, perché ogni variazione renderà questo dolce unico e speciale, proprio come le storie che raccontano le nonne. Buon appetito!
