Se desideri un dolce semplice da preparare che non comprometta il tuo obiettivo di mangiare sano, i cookie al cocco con gocce di cioccolato fondente sono la risposta perfetta! Questi biscotti morbidi e golosi sono ideali per ogni momento della giornata e possono essere preparati in meno di 30 minuti. Con ingredienti leggeri come farina di cocco e burro, avrai un dolce delizioso e relativamente calorico, perfetto per soddisfare le tue voglie senza sensi di colpa. Scopriamo insieme come preparare questi biscotti al cocco irresistibili!
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| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
Ingredienti
- 150 g di farina di cocco
- 100 g di burro morbido
- 150 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C.
- In una ciotola grande, mescola il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- In un’altra ciotola, unisci la farina di cocco, il lievito e il sale, quindi incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido.
- Infine, aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente.
- Forma delle palline con l’impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra l’una e l’altra.
- Cuoci in forno per circa 12-15 minuti o fino a quando i bordi dei cookie iniziano a dorarsi.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per completare il raffreddamento.
Benefici della Ricetta
I cookie al cocco sono non solo deliziosi, ma anche un’alternativa più sana rispetto ad altri dolci tradizionali. Utilizzando farina di cocco, queste delizie sono naturalmente prive di glutine e adatte a chi cerca uno snack goloso senza sensi di colpa.
Varianti e Consigli
- Versione light: Sostituisci il burro con un’alternativa vegetale o utilizza purea di mele per ridurre ulteriormente le calorie.
- Versione veloce: Prepara un impasto a freddo utilizzando ingredienti già pronti e cuoci direttamente.
- Versione gourmet: Aggiungi noci pecan o mandorle tritate per un tocco di croccantezza.
FAQ
Qual è il segreto per avere cookie al cocco morbidi?
Per ottenere cookie al cocco morbidi, è importante non cuocerli troppo. Togli dal forno quando i bordi sono dorati, ma il centro deve apparire ancora leggermente morbido.
Posso sostituire le gocce di cioccolato nei cookie al cocco?
Sì, puoi sostituire le gocce di cioccolato fondente con frutta secca, cioccolato bianco o anche cacao in polvere per un sapore diverso.
Quanto tempo si conservano i cookie al cocco?
I biscotti al cocco si conservano bene in un contenitore ermetico per 5-7 giorni a temperatura ambiente, mantenendo la loro freschezza.
Posso fare i cookie al cocco senza burro?
Certo! Puoi sostituire il burro con margarina vegetale o utilizzare una combinazione di yogurt greco per una versione più leggera.
Come rendere i cookie al cocco più croccanti?
Se preferisci un cookie al cocco più croccante, aumenta il tempo di cottura di qualche minuto e assicurati che l’impasto sia ben compatto.
Non perdere l’occasione di provare questa ricetta! Condividi i tuoi risultati e scopri quanto siano buoni i cookie al cocco con gocce di cioccolato fondente. Buon appetito!
