Se hai poco tempo ma desideri un dolce fresco e leggero, la nostra cheesecake con fragole e cioccolato bianco è la soluzione perfetta per te! Questo dessert non richiede cottura e ti permetterà di stupire i tuoi ospiti con il suo gusto delizioso. Con sole 250 calorie a porzione, è un’ottima scelta per chi vuole concedersi uno sfizio senza sensi di colpa. Inoltre, puoi prepararla in meno di un’ora, lasciandola poi riposare in frigorifero prima di servirla.
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| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 0 minuti |
| Tempo totale | 3 ore (compreso il raffreddamento) |
Ingredienti
- 200 g di frollini secchi
- 100 g di burro fuso
- 250 g di ricotta vaccina
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca
- 150 g di cioccolato bianco
- 100 g di fragole fresche
- 4 fogli di gelatina
- 60 g di zucchero
Preparazione
- Inizia sbriciolando i frollini secchi in una ciotola, quindi aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto sabbioso.
- Stendi il composto sul fondo di una tortiera a cerniera e compattalo con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e lascialo raffreddare leggermente.
- In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero fino a ottenere una consistenza morbida.
- Aggiungi la ricotta vaccina e il mascarpone al cioccolato bianco fuso, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Incorpora la panna montata al composto di formaggi, amalgamando dal basso verso l’alto.
- Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzala e scioglila in un pentolino con due cucchiai d’acqua.
- Aggiungi la gelatina sciolta al composto di cheesecake e mescola bene.
- Versa il composto sulla base di frollini nella tortiera e livellalo con una spatola. Riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire, decora con le fragole fresche e, se lo desideri, con un po’ di marmellata di fragole per un tocco extra di dolcezza.
Benefici della Ricetta
Questa cheesecake è un dolce estivo ideale, perfetto per chi cerca una opzione leggera e senza cottura. Grazie alla presenza di ricotta e mascarpone, la ricetta è anche un ottimo modo per ottenere una dose di calcio e proteine, rendendola adatta a chi segue una dieta equilibrata.
Varianti e Consigli
- Versione light: Puoi sostituire il mascarpone con yogurt greco per ridurre le calorie.
- Versione veloce: Utilizza una base di biscotti già pronti per risparmiare tempo.
- Versione gourmet: Aggiungi un pizzico di vaniglia o utilizza cioccolato bianco di alta qualità per un sapore ancora più intenso.
FAQ
Domanda: Quali sono gli ingredienti per fare una cheesecake?
Risposta: I principali ingredienti per una cheesecake includono formaggi cremosi come ricotta e mascarpone, panna fresca, zucchero e una base di biscotti secchi.
Domanda: Come si prepara la gelatina per dolci?
Risposta: Per preparare la gelatina, metti i fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzali e scioglili in un pentolino con un po’ d’acqua calda.
Domanda: È possibile sostituire il mascarpone in questa ricetta?
Risposta: Sì, puoi sostituirlo con yogurt greco per una versione più leggera o con crema di formaggio per mantenere la cremosità.
Domanda: Come conservare la cheesecake avanzata?
Risposta: La cheesecake può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Domanda: Posso usare altra frutta oltre alle fragole?
Risposta: Certamente! Questa cheesecake si presta bene anche con frutti di bosco, kiwi o pesche a seconda delle preferenze.
Non dimenticare di provare questa ricetta e condividere la tua esperienza nei commenti! Buon appetito!
