Se stai cercando un dolce tradizionale del Sud che faccia brillare le tue celebrazioni del Carnevale, le cartellate pugliesi sono la scelta perfetta. Questi dolci fritti, leggeri e croccanti, sono realizzati con un impasto semplice ma ricco di sapori, da gustare con un filo di vino bianco e miele. Sono l’ideale per chi desidera portare in tavola un pezzo di tradizione culinaria pugliese, senza rinunciare alla leggerezza. In questa ricetta, scopriremo come preparare le cartellate pugliesi in modo facile e veloce!
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| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 15 minuti | 45 minuti |
Ingredienti
- 500 g di farina
- 150 ml di acqua
- 50 ml di olio d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- Un pizzico di sale
- Olio per frittura
- Miele o zucchero a velo per guarnire
Preparazione
- Inizia preparando l’impasto: in una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale, l’olio d’oliva e il vino bianco.
- Aggiungi gradualmente l’acqua fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Impasta per circa 10 minuti.
- Lascia riposare l’impasto per circa 15 minuti, coprendolo con un panno.
- Stendi l’impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
- Ritaglia delle strisce di pasta e arrotolale su se stesse per formare delle spirali o delle figure a piacere.
- Scalda l’olio in una pentola e, quando è ben caldo, friggi le cartellate fino a doratura.
- Una volta cotte, scola le cartellate su carta assorbente e condiscile con miele o zucchero a velo.
Benefici della Ricetta
Questa ricetta delle cartellate pugliesi è perfetta per chi desidera un dolce leggero e goloso, ideale per le festività. Grazie all’uso di ingredienti freschi e naturali, crea un dolce che può essere consumato anche da chi sta seguendo una dieta bilanciata. Inoltre, la frittura in olio di oliva rende le cartellate più leggere rispetto ad altre varianti.
Varianti e Consigli
- Versione light: Prova a cuocere le cartellate al forno invece di friggerle, utilizzando un misto di farina integrale per renderle più nutritive.
- Versione veloce: Puoi utilizzare la pasta sfoglia già pronta per ridurre i tempi di preparazione.
- Versione gourmet: Aggiungi delle spezie come la cannella o scorza di limone per un tocco aromatico.
FAQ
Quali sono gli ingredienti delle cartellate pugliesi?
Le cartellate pugliesi sono preparate con farina, acqua, olio d’oliva, vino bianco e un pizzico di sale. Possono essere guarnite con miele o zucchero a velo.
Come si friggono le cartellate per Carnevale?
Per friggere le cartellate, scalda abbondante olio in una pentola profonda. Quando l’olio è ben caldo, immergi delicatamente le cartellate e cuocile fino a doratura.
Qual è la storia delle cartellate pugliesi?
Le cartellate pugliesi sono un dolce tradizionale legato alle festività, specialmente al Carnevale. La loro forma a spirale simboleggia le spirali del destino e sono spesso preparate in famiglia per celebrare momenti speciali.
Posso preparare le cartellate in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero. Tuttavia, è consigliabile friggere le cartellate poco prima di servirle per mantenerle croccanti.
Come si condiscono le cartellate dopo la frittura?
Dopo la frittura, le cartellate possono essere condite con miele caldo o spolverate con zucchero a velo, a seconda dei gusti.
Ti invitiamo a provare questa ricetta delle cartellate pugliesi e a condividere la tua esperienza! Non dimenticare di lasciare un commento qui sotto e farci sapere le tue varianti preferite!
