La torta red velvet è un dolce iconico, perfetto per le occasioni speciali e adatto a tutti coloro che amano i dessert soffici e dal gusto avvolgente. La ricetta proposta da Sara Brancaccio durante il suo programma “Camper” su Rai1 offre un modo semplice per portare questo classico della pasticceria americana nella tua cucina. Con i suoi strati di cremoso frosting e la caratteristica colore rosso, questa torta non solo è deliziosa, ma anche visivamente accattivante. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.
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Camper, 25 agosto 2025 – Ricetta torta red velvet di Sara Brancaccio – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8-10 persone |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 80 minuti |
Camper, 25 agosto 2025 – Ricetta torta red velvet di Sara Brancaccio – Ingredienti
- 3 uova intere
- 300 g di zucchero
- 150 g di burro fuso
- 250 g di yogurt
- 100 ml di olio di semi
- 300 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio
- un cucchiaio di aceto
- colorante rosso q.b.
- 500 g di formaggio spalmabile
- 150 g di zucchero a velo
- 200 ml di panna liquida fresca
Camper, 25 agosto 2025 – Ricetta torta red velvet di Sara Brancaccio – Procedimento
Inizia montando le uova intere insieme allo zucchero in una ciotola capiente, utilizzando delle fruste elettriche. Continua a mescolare per circa dieci minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungi il burro fuso, lo yogurt e l’olio di semi, continuando a mescolare per qualche altro istante.
Successivamente, setaccia insieme la farina e il cacao amaro, incorporandoli lentamente al composto precedentemente ottenuto. In un bicchiere, unisci il bicarbonato di sodio con l’aceto: vedrai che si attiverà creando una leggera effervescenza. Versa questa miscela nell’impasto, aggiungendo anche alcune gocce di colorante rosso per conferire alla torta il suo caratteristico colore. Mescola bene con le fruste fino a ottenere un impasto omogeneo.
Prendi una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e versa il composto al suo interno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, unisci il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la panna liquida ben fredda. Monta il tutto con le fruste fino a ottenere una crema liscia e densa.
Una volta che la torta sarà completamente fredda, procedi a tagliarla in tre dischi orizzontali. Alterna i dischi con porzioni di crema, creando degli strati. Infine, decora la parte superiore con briciole di pan di Spagna avanzato, per dare un tocco finale alla presentazione.
Camper, 25 agosto 2025 – Ricetta torta red velvet di Sara Brancaccio – Consigli e Varianti per la ricetta
Esistono diverse varianti per personalizzare la torta red velvet. Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia all’impasto. Se desideri una torta ancora più umida, considera di utilizzare latte di mandorla o latte intero al posto dello yogurt. Per un tocco di freschezza, prova a sostituire parte della crema con uno strato di marmellata di lamponi o fragole. Per quanto riguarda la decorazione, puoi arricchire il topping con frutta fresca oppure scaglie di cioccolato bianco. In ogni caso, questa torta sarà sempre un successo!
