La crostata panna cotta alle fragole è un dessert fresco e delizioso, perfetto per l’estate. Questo dolce unisce la bontà di una frolla fragrante alla cremosità della panna cotta, arricchita da una dolce e profumata purea di fragole. Ideale per le occasioni speciali, ma anche per deliziare i propri cari durante una calda giornata. Scopriamo insieme la ricetta proposta da Sara Brancaccio nel programma “Camper”.
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Camper, 16 Giugno 2025 – Ricetta crostata panna cotta alle fragole di Sara Brancaccio – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 60 minuti | 8 | 20 minuti | 4 ore (incluso raffreddamento) |
Camper, 16 Giugno 2025 – Ricetta crostata panna cotta alle fragole di Sara Brancaccio – Ingredienti
- Per la frolla: 150 g di burro morbido, 100 g di zucchero a velo, 1 tuorlo d’uovo, un pizzico di sale, 250 g di farina 00
- Per la panna cotta: 500 ml di panna fresca, 6 g di gelatina in fogli, 100 g di zucchero, un pizzico di sale, 300 g di fragole fresche
- Per la decorazione: fragole fresche, meringhe, foglie di menta
Camper, 16 Giugno 2025 – Ricetta crostata panna cotta alle fragole di Sara Brancaccio – Procedimento
Per preparare la base di frolla, inizia lavorando il burro ammorbidito con lo zucchero a velo in una ciotola fino ad ottenere un composto cremoso. A questo punto, incorpora il tuorlo d’uovo e un pizzico di sale, quindi aggiungi la farina. Impasta il tutto fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgi il panetto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa un’ora.
Una volta trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta frolla tra due fogli di carta da forno, evitando di utilizzare ulteriore farina. Fodera una tortiera da crostata, curando di coprire sia il fondo che i bordi. Bucherella la base con una forchetta e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non risulterà dorata.
Nel frattempo, prepara la panna cotta: fai scaldare la panna in un pentolino e, quando è calda, aggiungi i fogli di gelatina precedentemente ammorbiditi e strizzati. Mescola bene fino a scioglierli completamente, quindi incorpora lo zucchero e un pizzico di sale. Infine, aggiungi la purea di fragole e mescola finché il composto non si addensa leggermente. Una volta pronto, lascia intiepidire.
Versa la panna cotta sulla base di frolla già cotta, livella la superficie e riponi in frigorifero per almeno tre ore affinché si rassodi. Prima di servire, decora con fragole fresche tagliate a metà, alcune meringhe intere e altre sbriciolate, accompagnate da qualche fogliolina di menta per un tocco di freschezza.
Camper, 16 Giugno 2025 – Ricetta crostata panna cotta alle fragole di Sara Brancaccio – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa crostata ancora più interessante, puoi sostituire le fragole con altre frutti di stagione come lamponi o pesche per diverse varianti gustose. Se desideri una frolla più aromatica, prova ad aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia nell’impasto. Per un tocco di eleganza, puoi infine spruzzare della salsa di fragole sulla panna cotta prima di servire, creando così un bell’effetto visivo e un sapore ancora più intenso. Buon divertimento in cucina!
