Se stai cercando un modo delizioso per utilizzare gli albumi avanzati e desideri preparare una merenda leggera e sfiziosa, i biscotti con albumi e mandorle sono la soluzione perfetta! Questa ricetta non solo è veloce da realizzare, richiedendo solo 20 minuti di preparazione, ma è anche incredibilmente leggera e croccante. Con pochi ingredienti, puoi ottenere un dolce senza sensi di colpa, ideale per chi segue una dieta attenta alle calorie.
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| Tempo di Preparazione | Numero di Persone | Tempo di Cottura | Tempo Totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 4 | 10 minuti | 20 minuti |
Ingredienti
- 4 albumi
- 150 g di mandorle tritate
- 100 g di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Preparazione
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C.
- In una ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare fino a raggiungere un composto lucido e denso.
- Incorpora delicatamente le mandorle tritate e l’estratto di vaniglia se lo utilizzi.
- Fodera una teglia con carta da forno e utilizza un cucchiaio per formare dei piccoli mucchietti di impasto sulla teglia, creando spazio tra di loro.
- Cuoci in forno per circa 10 minuti o fino a quando i biscotti non risultano dorati e croccanti.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia prima di trasferirli su una griglia.
Benefici della Ricetta
I biscotti con albumi e mandorle sono un’ottima scelta per chi cerca uno snack sano e nutriente. Gli albumi sono ricchi di proteine e poveri di grassi, mentre le mandorle forniscono fibre e grassi sani. Questa ricetta è perfetta per chi segue una dieta ipocalorica e cerca dolci leggeri, senza rinunciare al gusto. È anche ideale per occasioni speciali come feste o semplicemente per una merenda pomeridiana.
Varianti e Consigli
- Versione light: Puoi ridurre ulteriormente le calorie sostituendo lo zucchero a velo con eritritolo o un altro dolcificante naturale.
- Versione veloce: Se hai fretta, puoi usare mandorle già tritate per risparmiare tempo.
- Versione gourmet: Aggiungi gocce di cioccolato fondente per una variante più golosa.
FAQ
Di seguito alcune domande frequenti riguardanti la preparazione dei biscotti albumi e mandorle:
Come conservare i biscotti albumi e mandorle?
Per conservare al meglio i biscotti con albumi e mandorle, mettili in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Resteranno freschi per diversi giorni.
Posso usare zucchero di canna invece dello zucchero a velo?
Sì, puoi utilizzare zucchero di canna al posto dello zucchero a velo, ma il risultato finale sarà leggermente diverso in termini di consistenza.
Qual è il tempo di cottura ideale per i biscotti leggeri?
Il tempo di cottura ideale per i biscotti leggeri come quelli con albumi e mandorle è di circa 10 minuti a 180°C, ma controlla sempre la doratura per evitare che brucino.
Prova questa ricetta semplice e gustosa e scopri quanto possano essere deliziosi i biscotti leggeri! Condividi i tuoi risultati e non dimenticare di lasciare un commento!
