Se sei alla ricerca di una ricetta che combini gusto e leggerezza, sei nel posto giusto! Oggi ti proponiamo un piatto ispirato alla cucina campana, perfetto per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al sapore. Prepariamo insieme un risotto con gamberi e zucchine, un piatto che si prepara in meno di 30 minuti e che può essere una delizia anche per gli ospiti più esigenti!
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| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 4 | 20 minuti | 30 minuti |
Ingredienti
- 300g di riso arborio
- 400g di gamberi freschi
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla piccola
- 1 litro di brodo vegetale
- 50ml di vino bianco secco
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Iniziate preparando il brodo vegetale: portate a ebollizione dell’acqua e aggiungete delle verdure come carote, sedano e cipolla.
- Pulite i gamberi, togliendo il carapace e l’intestino.
- In una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggete la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
- Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e continuate a cuocere per circa 5 minuti.
- Versate il riso e tostatelo per un paio di minuti, quindi sfumate con il vino bianco.
- Quando il vino è evaporato, iniziate ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando frequentemente.
- Dopo 15 minuti, aggiungete i gamberi e continuate la cottura per altri 5 minuti.
- A fine cottura, togliete dal fuoco e mantecate con il parmigiano, aggiustando di sale e pepe a piacere.
- Servite caldo, decorando con qualche foglia di basilico fresco se desiderate.
Benefici della Ricetta
Questo risotto è non solo delizioso, ma anche molto leggero e ideale per chi segue una dieta sana. I gamberi sono ricchi di proteine e poveri di calorie, mentre le zucchine offrono un alto contenuto di fibra. Inoltre, è un piatto perfetto per una cena elegante o una serata in compagnia degli amici, richiamando le tradizioni culinarie dei grandi chef come Antonino Cannavacciuolo.
Varianti e Consigli
- Versione light: Riducete la quantità di parmigiano o sostituitelo con lievito alimentare per una variante vegana.
- Versione veloce: Utilizzate un risotto precotto per dimezzare i tempi di preparazione.
- Versione gourmet: Aggiungete un tocco di zafferano per un aroma unico e una presentazione elegante.
FAQ
Quando è andata in onda l’intervista di Cannavacciuolo con Fabio Fazio?
L’intervista di Antonino Cannavacciuolo con Fabio Fazio è andata in onda durante la trasmissione Che Tempo Che Fa, dove ha condiviso aneddoti sulla sua carriera e sul suo legame con Villa Crespi.
Qual è il piatto più famoso di Antonino Cannavacciuolo?
Il piatto più famoso di Cannavacciuolo è sicuramente il suo risotto, che riflette la tradizione della cucina campana arricchita da ingredienti freschi e di alta qualità.
Che emozioni ha provato Cannavacciuolo incontrando Maradona?
Incontrare Diego Armando Maradona è stato un momento emozionante per Cannavacciuolo, un’unione di passione per il calcio e per la cucina, due mondi che ama profondamente.
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto straordinario e saporito, prova il nostro risotto e condividi la tua esperienza nei commenti! Buon appetito!
