Le crepe suzette sono un classico della pasticceria francese, amate per la loro delicatezza e il profumo avvolgente di arancia. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani, permette di preparare un dolce irresistibile, perfetto per qualsiasi occasione. Con pochi semplici passaggi, otterrete delle crepe sottili e gustose, arricchite da una salsa all’arancia che le rende un vero e proprio capolavoro. Scoprite insieme a noi come realizzarle!
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Scopri il dolce incanto delle crepe suzette con Daniele Persegani!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 15 minuti | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 4 novembre 2026 – Crepe Suzette di Daniele Persegani – Ingredienti
- 2 uova
- 150 g di farina
- 500 ml di latte
- 30 g di burro (per ungere la padella)
- 50 g di zucchero
- 1 arancia (succo e scorza)
- Marmellata di arance amare
- Cioccolato fondente grattugiato (per guarnire)
É sempre mezzogiorno, 4 novembre 2026 – Crepe Suzette di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo a preparare l’impasto delle crepe. In una ciotola, sbattete le uova con una frusta, quindi incorporate gradualmente la farina, facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete lentamente il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Una volta pronto, lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
Scaldate una padella antiaderente e ungetela con una noce di burro. Versate un mestolo di impasto nella padella calda e ruotatela per ricoprire uniformemente il fondo. Cuocete ciascuna crepe fino a doratura, poi giratela e fate cuocere anche dall’altro lato. Procedete in questo modo finché non avrete esaurito l’impasto, mettendo da parte le crepes cotte in un piatto.
Ora passiamo al condimento. In una padella, sciogliete una noce di burro e aggiungete lo zucchero, mescolando con una forchetta infilzata in mezza arancia per infondere il suo aroma. Quando lo zucchero è completamente sciolto, incorporate il succo d’arancia e, se desiderate, potete anche aggiungere la scorza tagliata a listarelle sottili, precedentemente candita in uno sciroppo di acqua e zucchero.
Ora è il momento di assemblare le crepe. Spalmate un sottile strato di marmellata di arance amare su ogni crepe e ripiegatele a forma di fazzoletto. Trasferite le crepes nella padella con la salsa all’arancia e lasciatele cuocere per un paio di minuti, finché non saranno ben calde e immerse nei sapori.
Servite le crepes suzette calde, guarnendole con le scorzette d’arancia candite e una spolverata di cioccolato fondente grattugiato per un tocco finale di dolcezza.
É sempre mezzogiorno, 4 novembre 2026 – Crepe Suzette di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le vostre crepe suzette ancora più speciali, potete sperimentare con alcune varianti. Provate ad aggiungere un po’ di Grand Marnier o Cointreau alla salsa per un sapore agrumato più intenso. Se preferite un’alternativa senza alcol, potete sostituire i liquori con dell’estratto di vaniglia. Inoltre, se volete giocare con le consistenze, potete aggiungere della panna montata sopra le crepes prima di servirle. Infine, per un tocco fusion, provate ad utilizzare della marmellata di pesche o fragole al posto della marmellata di arance amare. Buon divertimento in cucina!
