Se desideri un primo piatto che racchiuda la freschezza e i profumi dell’orto, i tubetti di Antonella Ricci sono una scelta perfetta. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, ti porterà in un viaggio culinario tra le verdure di stagione, rivelando il talento della cuoca salentina. Scopriamo insieme come preparare questo piatto delizioso!
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Un viaggio nei sapori dell’orto: i tubetti di Antonella Ricci che conquistano il palato!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 25 minuti | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 7 ottobre 2026 – tubetti al profumo dell’orto di Antonella Ricci – Ingredienti
- 320 g di tubetti
- 1 cipollotto
- Peperoncino fresco a piacere
- Brodo vegetale
- 1 patata
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 gambo di sedano
- Verza a piacere
- Pomodori pelati q.b.
- Formaggio grattugiato a piacere
- Olive e pomodori secchi per guarnire
- Taralli sbriciolati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
É sempre mezzogiorno, 7 ottobre 2026 – tubetti al profumo dell’orto di Antonella Ricci – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei nostri tubetti mettendo sul fuoco una padella con un generoso filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungiamo il cipollotto tritato finemente insieme a un peperoncino fresco affettato. Lasciamo soffriggere il tutto fino a quando il cipollotto non diventa traslucido. A questo punto, uniamo i tubetti e lasciamoli rosolare leggermente, mescolando con cura.
Versiamo ora il brodo vegetale caldo nella padella, coprendo i tubetti, e accendiamo il fuoco a fiamma media. Durante la cottura, aggiungiamo gradualmente altro brodo quando necessario, come si farebbe per un risotto, fino a quando la pasta non sarà al dente.
Nel frattempo, prepariamo le verdure: in un’altra padella, scaldiamo un filo d’olio e aggiungiamo le patate, carote, zucchine e sedano tagliati a cubetti piccoli. Facciamo saltare le verdure per qualche minuto, quindi aggiungiamo la verza affettata finemente e i pomodori pelati tritati. Proseguiamo la cottura condendo con sale e pepe, fino a quando le verdure non saranno tenere e saporite.
Quando la pasta è pronta, uniamo le verdure cotte e mescoliamo bene per amalgamare i sapori. Ultimiamo il piatto con una mantecatura di formaggio grattugiato, che conferirà cremosità e gusto. Serviamo i tubetti caldi, guarnendo con un trito di olive, pomodori secchi e una spolverata di taralli sbriciolati per un tocco di croccantezza.
É sempre mezzogiorno, 7 ottobre 2026 – tubetti al profumo dell’orto di Antonella Ricci – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più varia e gustosa, puoi considerare alcune deliziose alternative. Ad esempio, prova ad aggiungere legumi come piselli o fagiolini per arricchire il piatto di proteine e colore. Se ami i sapori affumicati, sostituisci alcune verdure con zucchine grigliate o melanzane. Per un tocco di freschezza in più, puoi guarnire i tubetti con basilico fresco o prezzemolo tritato. Infine, per chi ama i sapori intensi, un po’ di pecorino stagionato o di ricotta salata può dare una marcia in più ai tuoi tubetti al profumo dell’orto. Buon appetito!
