Se sei alla ricerca di un dolce che incarna perfettamente l’essenza della cucina emiliana, non puoi perderti la crostata di pesche al Sangiovese di Chloe. Questo dessert stuzzica il palato con la sua combinazione di sapori freschi e aromatici, unendo la dolcezza delle pesche alla profondità del vino rosso. Prepararla è un viaggio alla scoperta di ingredienti semplici che si trasformano in una prelibatezza da gustare in qualsiasi occasione.
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Scopri il dolce segreto di Chloe: crostata di pesche al Sangiovese da gustare!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 | 25 minuti | 1 ora e 5 minuti |
É sempre mezzogiorno, 25 settembre 2026 – Ricetta crostata di pesche al Sangiovese di Chloe Facchini – Ingredienti
- 400 g di farina
- 200 g di burro morbido
- 2 uova intere
- 1 limone (succo e scorza)
- 150 g di zucchero
- 500 g di pesche mature
- 300 ml di vino Sangiovese
- 10 g di colla di pesce
- Foglie di menta per decorare
É sempre mezzogiorno, 25 settembre 2026 – Ricetta crostata di pesche al Sangiovese di Chloe Facchini – Procedimento
Iniziamo preparando la base di frolla. In una ciotola, mescoliamo rapidamente la farina con il burro a temperatura ambiente, le uova e gli aromi scelti, come scorza di limone. Se preferite, potete utilizzare un mixer per facilitare l’operazione. Una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Una volta che la frolla ha riposato, stendete l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Foderate una tortiera rotonda imburrata con la frolla, assicurandovi di coprire bene anche i bordi. Bucherellate la base con una forchetta, quindi copritela con carta da forno bagnata e aggiungete dei pesi (come legumi secchi o sale grosso). Cuocete in forno preriscaldato a 175ºC per 25 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata.
Nel frattempo, prepariamo la parte più golosa del nostro dolce. In una casseruola, scaldate il vino Sangiovese e unite lo zucchero. Quando inizia a bollire, aggiungete il succo di un limone e lasciate cuocere per 2 minuti. Lavate le pesche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo. Immergetele nel vino caldo e fatele cuocere per circa 5 minuti. Una volta pronte, scolatele e lasciatele raffreddare.
Passiamo ora alla crema: in una ciotola, rompete 4 uova e unite lo zucchero, quindi mescolate con una frusta. In un’altra casseruola, portate a ebollizione il succo di limone con lo zucchero e il burro. Aggiungete il mix di uova e continuate a mescolare. Incorporate anche la gelatina di pesce precedentemente ammollata, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa. Trasferite la crema in una ciotola e lasciate raffreddare nel frigorifero.
Pronti per assemblare? Inserite la crema in una sac à poche e distribuitela con movimenti circolari sulla base di frolla già cotta. Completate con le pesche che avete cotto nel vino e decorate con foglioline di menta fresca.
É sempre mezzogiorno, 25 settembre 2026 – Ricetta crostata di pesche al Sangiovese di Chloe Facchini – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare questa deliziosa crostata di pesche al Sangiovese, provate ad utilizzare diverse varietà di frutta, come albicocche o prugne, per un sapore unico e sorprendente. Potete anche aggiungere spezie come cannella o vaniglia alla crema per un tocco aromatico in più. Un’idea alternativa potrebbe essere quella di sostituire il vino con un succo di frutta per una versione analcolica. Per rendere la frolla ancora più ricca, potete aggiungere un pizzico di mandorle tritate all’impasto. Speriamo che questi suggerimenti vi ispirino a personalizzare la vostra crostata!
