La Gibanica è una deliziosa torta salata dalle origini balcane che invita a un viaggio di sapori e tradizioni. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani, è perfetta per sorprendere gli ospiti durante un pranzo o una cena informale. La combinazione di formaggi freschi e pasta fillo regala un’esperienza gustativa unica, ideale anche per chi ama le preparazioni veloci e sfiziose. Scopriamo insieme come prepararla!
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Scopri il segreto della Gibanica: una torta salata che conquista il cuore!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4-6 persone | 40 minuti | 70 minuti |
É sempre mezzogiorno, 22 settembre 2026 – torta salata Gibanica di Daniele Persegani – Ingredienti
- 250 g di feta
- 100 g di formaggio grattugiato
- 200 g di fiocchi di latte
- 250 g di ricotta
- 150 g di yogurt greco
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 ml di acqua frizzante
- 10 fogli di pasta fillo
- Olio d’oliva q.b. per spennellare
É sempre mezzogiorno, 22 settembre 2026 – torta salata Gibanica di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione della Gibanica sbriciolando la feta in una ciotola capiente. Aggiungiamo poi il formaggio grattugiato, i fiocchi di latte, la ricotta e lo yogurt greco, mescolando bene il tutto. Incorporiamo le uova, il latte e l’acqua frizzante, amalgamando con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendiamo una tortiera e foderiamola con due fogli di pasta fillo, assicurandoci di farli aderire bene ai bordi. Prendiamo i restanti fogli di pasta fillo e immergiamoli nell’impasto di formaggi, quindi accartocciamoli e sistemiamoli all’interno del guscio di pasta fillo già preparato. Una volta fatto, versiamo l’impasto di formaggi rimanente sulla superficie.
Copriamo il ripieno con ulteriori due fogli di pasta fillo, ripiegando i bordi verso l’interno per sigillare il tutto. Spennelliamo generosamente con olio d’oliva e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante.
É sempre mezzogiorno, 22 settembre 2026 – torta salata Gibanica di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua Gibanica ancora più personale, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, potresti sostituire la feta con della ricotta affumicata per un sapore più deciso. Anche l’aggiunta di spinaci freschi o di erbe aromatiche come l’aneto e il basilico può arricchire il gusto della torta. Se desideri una versione più leggera, puoi utilizzare yogurt greco a basso contenuto di grassi e ridurre la quantità di olio durante la preparazione. In alternativa, per un tocco di freschezza, puoi servire la Gibanica con una salsa allo yogurt aromatizzata con limone e menta. Buona preparazione!
