Se sei alla ricerca di un piatto che possa portare in tavola tutto il sapore dei peperoni estivi, gli involtini di peperoni gratinati sono la scelta ideale! Questa ricetta, preparata da Daniele Persegani durante una puntata di “É sempre mezzogiorno”, combina ingredienti freschi e gustosi, creando un’apoteosi di sapori perfetti per qualsiasi occasione. Che sia un pranzo informale con amici o una cena speciale, questi involtini sapranno conquistare il palato di tutti.
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Scopri il segreto degli irresistibili involtini di peperoni gratinati!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 9-15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2026 – involtini di peperoni gratinati di Daniele Persegani – Ingredienti
- 2 peperoni (rossi o gialli)
- 300 g di patate lesse
- 150 g di caprino morbido
- 150 g di tonno sott’olio, sgocciolato e sbriciolato
- 30 g di capperi
- 50 g di olive verdi denocciolate
- Erbe aromatiche tritate a piacere (come prezzemolo, rosmarino e timo)
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Maionese (per servire)
- Scorza di lime grattugiata (per la maionese)
- Erba cipollina e aneto (per aromatizzare la maionese)
É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2026 – involtini di peperoni gratinati di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione schiacciando le patate lesse in una ciotola capiente. Aggiungiamo il caprino morbido, quindi il tonno sbriciolato, i capperi e le olive. Per conferire un tocco di freschezza, uniamo le erbe aromatiche tritate e mescoliamo bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Successivamente, cuociamo i peperoni: possiamo farlo nel forno tradizionale o sulla griglia. Una volta cotti, spelliamoli delicatamente e tagliamoli in falde. Prendiamo ogni striscia di peperone e disponiamo un generoso pugno di ripieno al centro. Procediamo arrotolando il peperone attorno al ripieno, formando così degli involtini simili a cannelloni.
Posizioniamo gli involtini su una teglia adatta, sia per friggitrice ad aria che per forno. Spolverizziamo con del pangrattato e irroriamo con un filo d’olio, dopodiché cuociamo in friggitrice ad aria a massima potenza per circa 9 minuti, oppure in forno a 220°C, posizionandoli nella parte alta per ottenere una doratura perfetta.
Per completare il piatto, prepariamo una maionese aromatizzata. Mescoliamo la maionese con la scorza grattugiata di lime e aggiungiamo un trito di erba cipollina e aneto. Serviamo gli involtini accompagnandoli con questa fresca salsa.
É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2026 – involtini di peperoni gratinati di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri involtini ancora più originali, potete provare alcune varianti. Ad esempio, utilizzate diversi tipi di formaggi come la ricotta o il pecorino per un sapore diverso. Se siete vegetariani, potete sostituire il tonno con tofu sbriciolato o altri legumi come i ceci. Un’aggiunta di pomodorini secchi o di pesto potrebbe regalare ai vostri involtini un sapore mediterraneo più accentuato.
Inoltre, per i condimenti, sperimentate con diverse erbe aromatiche come basilico o menta per apportare freschezza, oppure arricchite la maionese con spezie come il curry per un twist esotico. Con queste variazioni avrete sempre un piatto nuovo da offrire!
