Il pane al pesto rappresenta una delle delizie più apprezzate della tradizione ligure, capace di evocare il profumo dei mercati e dei paesaggi mozzafiato di questa splendida regione. Preparare questo pane è un’esperienza che va oltre il semplice atto culinario; è un viaggio sensoriale che arricchisce la tavola e riunisce le persone attorno a un gusto unico e inconfondibile. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza con la ricetta di Fulvio Marino.
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Il profumo del pane al pesto: un incontro indimenticabile per il tuo palato!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 40 minuti | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, 26 febbraio 2026 – Pane al pesto di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 25 g di lievito fresco
- 250 ml di latte
- 2 uova intere
- 10 g di sale
- 150 ml di acqua
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- Pesto genovese q.b.
É sempre mezzogiorno, 26 febbraio 2026 – Pane al pesto di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la preparazione del nostro pane al pesto unendo in una ciotola capiente la farina setacciata e il lievito fresco sbriciolato. Aggiungiamo a questo punto il latte tiepido e le uova intere, iniziando a mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Proseguiamo aggiungendo il sale, facendo attenzione a non metterlo direttamente a contatto con il lievito, e pian piano incorporiamo l’acqua, continuando a mescolare.
Una volta che l’impasto inizia a prendere forma, uniamo l’olio extravergine d’oliva e lavoriamo il tutto energicamente fino a che l’olio non sarà completamente assorbito. Trasferiamo l’impasto su una superficie infarinata e continuiamo a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Mettiamo l’impasto in una ciotola unta d’olio, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora o fino al raddoppio del volume.
Quando l’impasto avrà lievitato, stenderlo delicatamente e spennellarlo generosamente con il pesto genovese, avvolgendo poi il tutto su se stesso per formare un filone. Adagiamo il panetto su una teglia foderata di carta forno, lasciandolo lievitare nuovamente per circa 30 minuti. Infine, preriscaldiamo il forno a 180°C e cuociamo il pane al pesto per circa 40 minuti, fino a quando non risulterà dorato in superficie.
É sempre mezzogiorno, 26 febbraio 2026 – Pane al pesto di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Questo pane al pesto può essere personalizzato in diversi modi. Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere noci tritate nell’impasto o sostituire una parte della farina con farina integrale. Se desideri un’alternativa senza glutine, prova a utilizzare farina di riso o un mix di farine gluten-free. Inoltre, puoi arricchire il pesto con ingredienti come pomodori secchi o olive per dare una nota mediterranea in più. Infine, serve il pane al pesto con salumi e formaggi freschi per un aperitivo davvero irresistibile!
