Un dolce al cucchiaio che conquista il cuore di tutti: la zuppa inglese. Questa delicata e golosa preparazione, ideale per ogni occasione, si presenta in una nuova veste, perfetta da servire in bicchieri eleganti. La combinazione di strati di pan di Spagna imbevuto, crema pasticcera e delizioso cioccolato fa di questo dessert un vero capolavoro della pasticceria italiana. Scopriamo insieme come preparare questa bontà!
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Un dolce sogno al cucchiaio: scopri la zuppa inglese in versione bicchiere!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 26 febbraio 2026 – Zuppa inglese nel bicchiere di Sonia Peronaci – Ingredienti
- 500 ml di latte
- 3 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di limone e arancia
- 40 g di amido di mais
- 160 g di cioccolato fondente tritato
- 4 uova
- 200 g di farina
- 200 ml di alchermes
- Panna montata q.b.
- Cacao in polvere e cioccolato tritato per decorare
É sempre mezzogiorno, 26 febbraio 2026 – Zuppa inglese nel bicchiere di Sonia Peronaci – Procedimento
Iniziamo con la preparazione della crema. In un pentolino, portiamo il latte a ebollizione. Nel frattempo, in una ciotola, uniamo i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e le zest di agrumi. Incorporiamo gli amidi e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio. Versiamo il latte caldo a filo sul mix, continuando a mescolare per evitare grumi. Rimettiamo il tutto sul fuoco e cuociamo, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa.
Una volta ottenuta la crema, preleviamo circa 400 g e aggiungiamo il cioccolato tritato, mescolando fino a creare una consistenza omogenea. Copriamo entrambe le creme con pellicola trasparente a contatto e lasciamo raffreddare in frigorifero.
Passiamo ora alla preparazione del biscotto. In una ciotola o utilizzando una planetaria, montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Profumiamo con vaniglia e scorza di limone, poi integriamo la farina setacciata, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
Versiamo il composto su una teglia rivestita di carta da forno, livelliamo e cuociamo in forno preriscaldato a 190°C per circa 10 minuti. Non appena sfornato, copriamo con pellicola e lasciamo raffreddare.
Per assemblare il dolce, prendiamo delle coppe o dei bicchieri. Iniziamo creando uno strato di biscotto, inzuppandolo con alchermes. Aggiungiamo uno strato di crema al cioccolato, seguiamo con un secondo disco di pan di Spagna inzuppato e terminiamo con la crema gialla. Decoriamo con panna montata, una generosa spolverata di cacao e qualche scaglia di cioccolato tritato. Servite in formato elegante e godetevi questo spettacolare dessert!
É sempre mezzogiorno, 26 febbraio 2026 – Zuppa inglese nel bicchiere di Sonia Peronaci – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare la vostra zuppa inglese, potete considerare alcune varianti. Sostituite il cioccolato fondente con cioccolato al latte per un sapore più dolce, oppure provate a utilizzare un liquore diverso dall’alchermes, come il rum o il marsala, per dare una nota unica. Potete anche arricchire la crema pasticcera con un pizzico di cannella o unisci della frutta fresca tra gli strati per una versione più fresca e leggera. Infine, per un tocco croccante, aggiungete delle noci o delle nocciole tritate sopra la panna montata. Buon divertimento in cucina!
