Un piatto che riesce a trasmettere calore e comfort è senza dubbio una delizia per il palato. Le chitarrine con panna, porri e polpettine rappresentano una scelta perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, in grado di soddisfare tutti i commensali. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza seguendo il segreto della nonna.
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Il segreto della nonna per un piatto che scalda il cuore: chitarrine con panna e polpettine!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 20 minuti | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, 23 febbraio 2026 – Chitarrine panna porri e polpettine di zia Cri – Ingredienti
- 300 g di chitarrine fresche
- 250 g di salsiccia
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 30 g di formaggio grattugiato
- Prezzemolo tritato q.b.
- 1 porro
- 1 scalogno
- 200 ml di panna da cucina
- 1 pizzico di curry
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Vino bianco q.b. per sfumare
É sempre mezzogiorno, 23 febbraio 2026 – Chitarrine panna porri e polpettine di zia Cri – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle polpettine: in una ciotola capiente, uniamo la salsiccia privata del budello, un uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato e il formaggio grattugiato. Mescoliamo energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Da questo composto, formiamo delle piccole polpettine, grandi all’incirca quanto una nocciola.
Scaldiamo una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e disponiamo le polpettine, rosolandole bene su tutti i lati. Sfumarle con del vino bianco e lasciarle cuocere fino a quando non saranno ben cotte.
Passiamo ora alla salsa: nella stessa padella utilizziamo un altro filo d’olio per stufare il porro e lo scalogno, entrambi affettati sottilmente. Quando iniziano a diventare morbidi, aggiungiamo la panna e un pizzico di curry, continuando a cuocere per circa dieci minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Nel frattempo, possiamo occuparci delle chitarrine: se abbiamo deciso di prepararle in casa, mescoliamo semola e acqua fino ad ottenere un impasto elastico, altrimenti possiamo acquistarle già pronte. Portiamo a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuociamo le chitarrine fino a quando non sono al dente. Una volta pronte, scoliamole e uniamole direttamente nella padella con la salsa ai porri e le polpettine, amalgamando bene per insaporire tutti gli ingredienti. Prima di servire, spolveriamo con una generosa manciata di parmigiano grattugiato.
É sempre mezzogiorno, 23 febbraio 2026 – Chitarrine panna porri e polpettine di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta
Per un tocco personale alla ricetta, si possono considerare alcune varianti:
– **Aggiunta di verdure**: Per rendere il piatto ancora più nutriente, è possibile aggiungere delle zucchine o dei peperoni a cubetti durante la preparazione della salsa.
– **Salsiccia alternativa**: Se preferite un sapore differente, la carne di pollo o tacchino macinata può essere un’ottima sostituzione per le polpettine.
– **Pasta integrale**: Scegliete delle chitarrine integrali per un’opzione più salutare e ricca di fibre.
– **Senza latticini**: Per una versione vegana, sostituite la panna con una crema vegetale e eliminate il formaggio.
Sperimentare con gli ingredienti e le tecniche di preparazione renderà ogni volta questa ricetta unica e personalizzata!
