Se desideri gustare un delizioso piatto che combina la cremosità della patata con il sapore affumicato del salmone, sei nel posto giusto. Questa ricetta di crema di patate con salmone arrostito è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un piatto gourmet. Ideale per una cena elegante o per un pranzo in famiglia, questo piatto è sicuro di sorprendere e deliziare i tuoi ospiti.
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Scopri la delizia di una crema di patate con salmone arrostito da gustare!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 40 minuti | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno, 16 febbraio 2026 – Crema di patate con salmone arrostito di Michele Farru – Ingredienti
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine d’oliva
- 250 ml di vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Tranci di salmone fresco (400 g)
- Cioccolato bianco (50 g) – facoltativo
- Foglie di borragine (100 g)
- Uova di salmone per decorare
É sempre mezzogiorno, 16 febbraio 2026 – Crema di patate con salmone arrostito di Michele Farru – Procedimento
Per iniziare, prendi una pentola capiente e versa un generoso filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla affettata finemente e la foglia di alloro, e lascia soffriggere a fuoco dolce fino a quando la cipolla non diventa trasparente. A questo punto, unisci le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, e lasciale rosolare per alcuni minuti.
Successivamente, sfuma con il vino bianco, mescolando per amalgamare i sapori. Una volta evaporato il vino, copri le patate con acqua, aggiusta di sale e copri con un coperchio, lasciando cuocere per circa 35-40 minuti, o finché le patate non saranno tenerissime.
Quando le patate sono pronte, utilizza un frullatore ad immersione per ridurle in una crema liscia. Se desideri una consistenza ancora più raffinata, filtra la crema. Prima di servire, mentre è ancora calda, incorpora il cioccolato bianco tritato e continua a frullare fino a scioglierlo completamente.
In un’altra padella, condisci i tranci di salmone con olio, sale e pepe. Riscalda bene la padella e posiziona il salmone con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci fino a quando non sarà dorato e croccante, poi giralo per completarne la cottura.
Per preparare un contorno fresco, sbollenta le foglie di borragine in acqua salata. Dopo pochi minuti, scolale e immergile in acqua ghiacciata per mantenere il colore brillante. Quando si saranno raffreddate, trasferiscile in un bicchiere con olio, sale e pepe e frulla per ottenere una salsa verde vibrante.
Per presentare il piatto, crea un letto di crema di patate sul piatto e adagia il salmone sopra. Decora con la salsa di borragine e qualche uovo di salmone per un tocco di classe.
É sempre mezzogiorno, 16 febbraio 2026 – Crema di patate con salmone arrostito di Michele Farru – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa crema di patate con salmone arrostito è già deliziosa così com’è, ma puoi apportare alcune varianti per personalizzarla ulteriormente. Puoi sostituire il salmone con pesce azzurro come lo sgombro, per un sapore più intenso. Per un tocco di freschezza, prova ad aggiungere qualche erba aromatica come aneto o prezzemolo, sia nella crema di patate che sulla salsa di borragine. Se desideri una crema più ricca, potresti aggiungere un po’ di panna fresca o latte alla crema di patate. Infine, considera l’idea di servire il piatto con crostini di pane tostato per un contrasto croccante.
