Le chiacchiere di Carnevale sono un dolce tradizionale che non può mancare durante le festività. Croccanti e leggermente zuccherose, queste delizie rappresentano un vero simbolo di convivialità e festa. Prepararle in casa è più semplice di quanto si possa pensare e il risultato finale conquisterà sicuramente tutti i palati, regalando momenti di gioia e condivisione durante le celebrazioni.
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Scopri il segreto delle chiacchiere di Carnevale che incantano ogni palato!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4-6 persone | 10-15 minuti | 1-1.5 ore (incluso riposo) |
É sempre mezzogiorno, 12 febbraio 2026 – Ricetta chiacchiere di Carnevale di Antonio Paolino – Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 100 g di farina 0
- 3 uova intere
- 80 g di zucchero a velo
- Scorza grattugiata di un’arancia
- Scorza grattugiata di un limone
- 100 g di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- Liquore a scelta (limoncello, anice o prosecco)
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per guarnire (opzionale)
- Miele all’arancia per guarnire (opzionale)
É sempre mezzogiorno, 12 febbraio 2026 – Ricetta chiacchiere di Carnevale di Antonio Paolino – Procedimento
Inizia la preparazione della pasta per le chiacchiere mescolando in una ciotola, o utilizzando una planetaria, la farina 00 e la farina 0. Aggiungi le uova già sgusciate, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di arancia e limone, il burro ammorbidito a pomata, un pizzico di sale e il liquore scelto. Impasta energicamente, sia a mano che con il gancio, fino a ottenere un panetto omogeneo e liscio. Una volta pronto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti; se possibile, una notte intera è l’ideale per migliorare la consistenza dell’impasto.
Dopo il tempo di riposo, prendi la macchinetta sfogliatrice e inizia a stendere la pasta. Inizialmente, usa una dimensione più spessa e ripiega la sfoglia su se stessa, passando ripetutamente nel rullo per 3-4 volte. Procedi assottigliando l’impasto fino a raggiungere uno spessore sottile, simile a quello della pasta all’uovo.
Con una rotella tagliapasta, ritaglia dei rettangoli di pasta e, per ogni pezzo, pratica due incisioni al centro. Scalda abbondante olio in una pentola profonda e, quando è ben caldo, immergi le chiacchiere. Friggile finché non sono dorate e croccanti; noterai che si formeranno molte bolle mentre cuociono. Una volta cotte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Prima di servirle, puoi cospargerle di zucchero a velo o guarnire con miele all’arancia per un tocco extra.
É sempre mezzogiorno, 12 febbraio 2026 – Ricetta chiacchiere di Carnevale di Antonio Paolino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale alle tue chiacchiere, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, prova ad aggiungere una punta di cannella nell’impasto per un aroma speziato, oppure sostituisci il liquore con un’aroma di vaniglia per un sapore più delicato. Se desideri una versione più leggera, puoi cuocere le chiacchiere in forno a 180°C fino a doratura, mantenendo comunque la friabilità. Infine, per una presentazione accattivante, considera di guarnire le chiacchiere con frutta secca tritata o una salsa di cioccolato fondente. Buon Carnevale!
