Se desideri un piatto ricco di sapori e colori, lo strudel di verdure è la scelta perfetta. Questa preparazione non solo è gustosa, ma anche sorprendentemente versatile, permettendo di utilizzare una varietà di verdure a seconda della stagione e dei tuoi gusti personali. La dolcezza della pastafrolla si sposa magnificamente con il ripieno di verdure, creando un equilibrio delizioso che conquisterà tutti.
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Scopri il segreto dello strudel di verdure che conquista tutti i palati!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 20 minuti |
É sempre mezzogiorno, 12 febbraio 2026 – Strudel di verdure di Barbara De Nigris – Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 250 g di ricotta
- 100 g di burro a pomata
- Sale q.b.
- 3 carote
- 2 patate
- 2 zucchine
- olio d’oliva q.b.
- Rosmarino tritato q.b.
- 1 porro
- Formaggio Tilsiter a dadini
- 1 uovo per spennellare
- Semini per decorare
É sempre mezzogiorno, 12 febbraio 2026 – Strudel di verdure di Barbara De Nigris – Procedimento
Per iniziare, prepara la base dello strudel. In una planetaria o in una ciotola, combina la farina, la ricotta, il burro morbido e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti insieme fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Una volta pronto, forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo, occupati delle verdure. Utilizza una mandolina per affettare finemente le carote, le patate e le zucchine. Riponi le verdure in una ciotola e condisci con olio d’oliva, sale e rosmarino tritato. Mescola bene, quindi distribuisci le verdure su una teglia foderata di carta forno e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, fino a quando risultano tenere. Dopo la cottura, lasciale raffreddare.
In una padella, fai stufare i porri affettati con un po’ d’olio e sale per circa 10 minuti, fino a renderli morbidi.
A questo punto, stendi l’impasto con un mattarello formando un rettangolo sottile. Spalma uniformemente sopra le verdure cotte, aggiungi i porri stufati e i cubetti di formaggio Tilsiter. Arrotola l’impasto dal lato lungo, assicurandoti di sigillarlo bene per non far fuoriuscire il ripieno. Adagia il rotolo su una teglia e spennella con l’uovo sbattuto, completando con una spolverata di semi.
Infine, cuoci lo strudel in forno caldo a 180°C per 30 minuti, poi abbassa la temperatura a 170°C e continua la cottura per altri 20 minuti, fino a quando non assume un bel colore dorato.
É sempre mezzogiorno, 12 febbraio 2026 – Strudel di verdure di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta
Per varianti gustose, puoi arricchire il ripieno con altre verdure di stagione come spinaci o peperoni. Aggiungere delle spezie come paprika affumicata o curry può conferire un tocco esotico al piatto. Se desideri un’alternativa vegetariana, puoi sostituire il formaggio Tilsiter con della feta o del tofu sbriciolato. Per un gusto più sfizioso, considera l’idea di aggiungere delle olive nere o capperi. Infine, servilo con una salsa di yogurt greco o una crema di formaggio per un accompagnamento delizioso!
