Oggi ci immergiamo nel delizioso mondo dei churros, un dolce spagnolo che sta conquistando anche le tavole italiane. Grazie alla straordinaria ricetta di David Fiordigiglio, prepareremo churros sia dolci che salati, perfetti per qualsiasi occasione. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi churros sono versatili e possono essere serviti con una varietà di condimenti. Scopriremo insieme come realizzarli in modo semplice e con ingredienti accessibili.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Scopri il segreto dei churros irresistibili, dolci e salati, con David Fiordigiglio!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 10 minuti | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 11 febbraio 2026 – Churros dolci e salati di David Fiordigiglio – Ingredienti
- 250 ml di acqua
- 50 g di burro
- 10 g di sale
- 30 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 50 g di amido di mais
- 2 uova
- Olio per friggere
- Zucchero semolato e cannella per guarnire
- Per i churros dolci: cioccolato fuso, crema spalmabile, pralinato, nocciole e pecan caramellate.
- Per i churros salati: maionese aromatizzata, formaggio grattugiato.
É sempre mezzogiorno, 11 febbraio 2026 – Churros dolci e salati di David Fiordigiglio – Procedimento
Iniziamo portando a ebollizione l’acqua in una pentola, aggiungendo il sale, lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti. Una volta che il tutto è ben sciolto, uniamo rapidamente la farina e l’amido di mais, mescolando vigorosamente sul fuoco finché l’impasto non si stacca dalle pareti della pentola, creando una consistenza densa e omogenea.
Successivamente, trasferiamo l’impasto in una planetaria o in una ciotola e, utilizzando un gancio o una frusta, incorporiamo le uova una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto simile a una crema pasticcera.
Prendiamo ora una sac à poche con una bocchetta rigata e mettiamo l’impasto al suo interno. Su un foglio di carta forno, formiamo dei bastoncini lunghi, tipici dei churros, e poniamoli in freezer per un’ora.
Quando siamo pronti per friggere, scaldiamo l’olio in una pentola profonda. Una volta raggiunta la temperatura adeguata, estraiamo i churros congelati e friggiamoli fino a doratura, scolandoli su carta assorbente non appena sono croccanti.
Per guarnire i churros dolci, cospargiamoli di zucchero semolato miscelato con cannella e serviamoli con cioccolato fuso o crema spalmabile. I churros salati, invece, possono essere conditi con maionese aromatizzata e una generosa spolverata di formaggio grattugiato per un tocco saporito e sorprendente.
É sempre mezzogiorno, 11 febbraio 2026 – Churros dolci e salati di David Fiordigiglio – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi churros ancora più interessanti, puoi sperimentare con diverse varianti. Ad esempio, prova ad aggiungere delle spezie come la vaniglia o il cardamomo nell’impasto per un aroma unico. Se desideri una versione più leggera, considera la possibilità di cuocere i churros in forno invece di friggerli: basta spennellarli con un po’ di olio e cuocerli fino a doratura.
Per i ripieni, oltre al cioccolato e alla crema spalmabile, puoi optare per marmellate o gelatine di frutta. I churros salati possono essere personalizzati con spezie come paprika o origano nell’impasto, oppure serviti con salse diverse da quella tradizionale. In questo modo, potrai creare un buffet di churros adatti a ogni palato, per stupire i tuoi ospiti!
