Le uova al curry di Barbara Agosti rappresentano un piatto avvolgente e ricco di sapori, perfetto per una cena vegetariana o come antipasto originale. L’unione di spezie aromatiche con il cremoso latte di cocco e le uova sode rende questa preparazione un vero e proprio viaggio culinario. In questo articolo, scopriremo come realizzare questo delizioso piatto, passo dopo passo.
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Scopri il segreto avvolgente delle uova al curry di Barbara Agosti!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 25 minuti | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 4 febbraio 2026 – Uova al curry di Barbara Agosti – Ingredienti
- 4 uova
- 1 cipolla
- 2 carote
- 200 ml di passata di pomodoro
- 200 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- Burro q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
É sempre mezzogiorno, 4 febbraio 2026 – Uova al curry di Barbara Agosti – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle nostre uova al curry portando a bollore dell’acqua in un pentolino. Una volta raggiunta l’ebollizione, tuffiamo delicatamente le uova e cuociamo per circa 10 minuti. Quando saranno pronte, scoliamole, immergiamole in acqua fredda e lasciamole raffreddare. Nel frattempo, prepariamo il condimento: in una padella, facciamo rosolare la cipolla affettata in un filo d’olio fino a renderla morbida.
In un’altra casseruola, sciogliamo una generosa noce di burro e tostiamo le spezie: uniamo il curry, lo zenzero fresco tagliato a listarelle, il cumino, la paprika, il peperoncino e il coriandolo. Facciamo insaporire per un paio di minuti prima di aggiungere le carote tagliate a dadini molto piccoli. Lasciamo cuocere per qualche minuto finché le carote non si ammorbidiscono, quindi uniamo le cipolle stufate e mescoliamo bene.
Versiamo la passata di pomodoro e lasciamo che tutto cuocia per circa 5 minuti. Successivamente, aggiungiamo il latte di cocco e facciamo sobbollire per altri 10 minuti, così da amalgamare i sapori. Finalmente, tagliamo le uova sode a metà per il lungo e posizioniamole con attenzione nel sugo, lasciandole insaporire per un paio di minuti. Serviamo le uova al curry accompagnate da riso basmati o del pane croccante, per un pasto completo e soddisfacente.
É sempre mezzogiorno, 4 febbraio 2026 – Uova al curry di Barbara Agosti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire la ricetta delle uova al curry di Barbara Agosti, potete considerare alcune varianti interessanti. Potreste aggiungere dei ceci cotti per aumentare il contenuto proteico e rendere il piatto ancora più sostanzioso. Un’altra possibilità è quella di incorporare delle verdure fresche, come spinaci o zucchine, per un tocco di colore e nutrimento. Se amate i sapori piccanti, non esitate ad aumentare la quantità di peperoncino o ad aggiungere una salsa piccante in fase di cottura. Inoltre, per un accento di freschezza, servite il piatto con foglie di coriandolo fresco o prezzemolo tritato. Buon appetito!
