I fagottini di prosciutto cotto fritti sono una vera delizia che conquista sempre gli amanti della cucina saporita. Questi piccoli scrigni di gusto, croccanti e filanti, si preparano con ingredienti semplici e genuini, ideali per un antipasto sfizioso o un secondo piatto che farà felici grandi e piccini. Scopriamo insieme il loro segreto!
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Scopri il segreto dei fagottini di prosciutto: croccanti piaceri da gustare!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 10 minuti | 40 minuti |
É sempre mezzogiorno, 4 febbraio 2026 – Fagottini di prosciutto cotto fritti di Daniele Persegani – Ingredienti
- 8 fette di prosciutto cotto
- 250 ml di latte
- 40 g di burro
- 30 g di farina
- 100 g di mozzarella
- 70 g di formaggio Gruyère tritato
- 70 g di fontina tritata
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
- Farina per impanare
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi per friggere
É sempre mezzogiorno, 4 febbraio 2026 – Fagottini di prosciutto cotto fritti di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo dalla preparazione della besciamella. In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco medio, quindi aggiungete la farina e mescolate per alcuni minuti fino a ottenere un composto dorato. A questo punto, versate lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Portate a ebollizione e lasciate cuocere fino a quando non si addensa. Aggiungete sale, pepe e una spolverata di noce moscata per insaporire. Togliete dal fuoco e incorporate i formaggi grattugiati, insieme agli spinaci lessati e ben strizzati, tritati finemente. Mescolate bene e lasciate raffreddare.
Prendete una fetta di prosciutto cotto e adagiatela su un piano di lavoro. Mettete al centro un cucchiaio di besciamella e una strisciolina di mozzarella. Arrotolate il prosciutto attorno al ripieno formando un involtino. Passate poi l’involtino nella farina, successivamente immergetelo nell’uovo sbattuto (precedentemente condito con un pizzico di sale e pepe) e infine nel pangrattato, assicurandovi che sia ben ricoperto.
Se desiderate, potete congelarli a questo punto per averli pronti per un’altra occasione. Quando siete pronti a servirli, scaldate abbondante olio in una padella profonda e friggete i fagottini fino a doratura, girandoli con attenzione. Una volta cotti, scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e serviteli caldi, magari con una salsa di pomodoro o una semplice insalata.
É sempre mezzogiorno, 4 febbraio 2026 – Fagottini di prosciutto cotto fritti di Daniele Persegani – Consigli e varianti per la ricetta
Per variare questa ricetta deliziosa, potete provare a sostituire il prosciutto cotto con prosciutto crudo o pancetta per un sapore più intenso. Inoltre, potreste arricchire il ripieno con funghi trifolati o peperoni arrostiti per dare un ulteriore tocco di gusto. Se amate i formaggi, experimentare con formaggi diversi come il gorgonzola o il pecorino può rendere i vostri fagottini ancora più intriganti. Infine, una spolverata di paprika dolce o pepe nero sul pangrattato prima di friggere darà un sapore extra e un colore dorato perfetto. Buon appetito!
