Non c’è niente di più irresistibile di una brioche calda e profumata, specialmente quando è arricchita da deliziose gocce di cioccolato. Questa ricetta, proposta dal talento del panettiere Fulvio Marino, ci riporta in una dimensione di dolcezza e morbidezza tipica delle boulangerie parigine. Prepariamo insieme questo capolavoro da gustare a colazione o come merenda, perfetto per rendere qualsiasi momento della giornata speciale.
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Scopri la dolce magia della brioche parigina al cioccolato di Fulvio Marino!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 persone | 20-25 minuti | Circa 2 ore (inclusa lievitazione) |
É sempre mezzogiorno, 2 febbraio 2026 – brioche parigina al cioccolato di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 250 ml di latte
- 3 uova intere
- 15 g di lievito di birra fresco
- 80 g di zucchero
- 10 g di sale
- 100 g di burro, ammorbidito
- 150 g di gocce di cioccolato fondente
É sempre mezzogiorno, 2 febbraio 2026 – brioche parigina al cioccolato di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo preparando il roux, un passo cruciale per garantire una texture morbida alla nostra brioche. In un pentolino, scaldiamo l’acqua fino a quasi ebollizione e aggiungiamo la farina 0, mescolando fino a ottenere una consistenza simile a una polentina. Una volta pronto, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
In un’ampia ciotola, versiamo la farina 0 e il roux freddo, sbricioliamo il lievito di birra fresco e aggiungiamo gran parte del latte. Iniziamo a mescolare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Quando l’impasto comincia a formarsi, incorporiamo il sale e lo zucchero, versando il latte rimanente. Lavoriamo il tutto a mano o con l’impastatrice per alcuni minuti.
Dopo circa dieci minuti di impasto, aggiungiamo il burro a pezzetti, integrandolo gradualmente fino a completa fusione. Infine, uniamo le gocce di cioccolato, continuando a impastare per assicurarci che siano ben distribuite nel composto. Dopo il riposo, formiamo delle palline e disponiamole su una teglia rivestita di carta forno. Lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume, quindi inforniamo a 180°C per 20-25 minuti, finché non saranno dorate.
É sempre mezzogiorno, 2 febbraio 2026 – brioche parigina al cioccolato di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua brioche ancora più interessante, puoi sostituire le gocce di cioccolato fondente con cioccolato al latte o bianco, a seconda dei tuoi gusti. Un’altra variante natalizia prevede l’aggiunta di spezie come cannella o un po’ di scorza di arancia per un aroma avvolgente. Per chi cerca un tocco salato, prova a integrare noci tritate o mandorle, che conferiranno una croccantezza affascinante alla dolcezza della brioche. Buon appetito!
