Una ricetta di sogliola alle erbe è sempre un’ottima scelta per portare in tavola un piatto gustoso e raffinato. Questa preparazione è perfetta per una cena speciale o per sorprendere i propri ospiti con qualcosa di diverso, ma senza troppa complicazione. La combinazione tra il pesce fresco e le erbe aromatizzate rende questo piatto davvero irresistibile. Scopriamo insieme come realizzarla.
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Scopri il segreto della sogliola alle erbe che conquista il palato di tutti!
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | 15 minuti | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno, 30 gennaio 2026 – Sogliola alle erbe di Michele Farru – Ingredienti
- 4 filetti di sogliola
- 1 mozzarella
- 2 fette di pane in cassetta
- Prezzemolo fresco q.b.
- Timo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Capperi q.b.
- Scorza di limone q.b.
- Carota q.b., tagliata a dadini
- Sedano q.b., tagliato a dadini
- Olio extravergine d’oliva
- Acqua, zucchero e aceto bianco per marinare la cipolla rossa
- 2 tuorli d’uovo
- Succo di limone q.b.
- Burro q.b.
É sempre mezzogiorno, 30 gennaio 2026 – Sogliola alle erbe di Michele Farru – Procedimento
Iniziamo il nostro viaggio culinario tritando finemente il pane in cassetta insieme al prezzemolo e al timo freschi. Aggiungiamo sale e pepe a piacere fino ad ottenere una panatura profumata. In una padella, versiamo un filo d’olio e facciamo rosolare la carota e il sedano, anch’essi tagliati a dadini. Dopo qualche minuto di cottura, condiamo con sale e pepe, quindi trasferiamo il composto in una ciotola e uniamo la mozzarella tagliata a cubetti.
Prendiamo ora i filetti di sogliola e disponiamoli all’interno di una pirofila. Li condiamo generosamente con sale, pepe, capperi sminuzzati e la scorza di limone grattugiata. Copriamo il tutto con la nostra panatura verde e distribuiamo sulla superficie il mix di carote, sedano e mozzarella precedentemente preparato. Accendiamo il forno in modalità statica a 165°C e cuociamo per circa 15 minuti.
Nel frattempo, prepariamo una marinata per la cipolla rossa: in un pentolino scaldiamo acqua, zucchero e aceto bianco; immergiamo la cipolla sfogliata e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Passiamo ora alla preparazione della salsa: in una ciotola, uniamo i tuorli d’uovo, il succo di limone e acqua, montando con una frusta manuale sopra un bagnomaria. Una volta che la salsa si addensa e schiarisce, togliamo dal bagnomaria e incorporiamo a filo il burro fuso, continuando a mescolare.
Il piatto è ora pronto per essere servito e stupire i vostri commensali!
É sempre mezzogiorno, 30 gennaio 2026 – Sogliola alle erbe di Michele Farru – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la sogliola alle erbe ancora più interessante, potete considerare queste varianti:
– **Aggiunta di Verdure**: Oltre carote e sedano, potete includere zucchine o peperoni per una nota di colore e un sapore dolcificante.
– **Erbe Aromatiche**: Sperimentate con erbe diverse come rosmarino o basilico per dare un tocco di originalità al piatto.
– **Salsa Alternativa**: Provate a sostituire la salsa con una maionese alle erbe o una vinaigrette leggera per un contrasto di sapori.
– **Sogliola alla Griglia**: Potete anche cuocere i filetti di sogliola alla griglia per una preparazione più leggera e affumicata.
Queste piccole modifiche possono arricchire ulteriormente la ricetta, permettendovi di personalizzarla secondo i vostri gusti e di adattarla a qualsiasi occasione!
