La torta di riso al limone e zafferano di Sal De Riso è un dolce sinfonico che unisce il profumo del limone alla delicatezza dello zafferano, creando un’esperienza culinaria unica. Perfetta per ogni occasione speciale, è l’ideale per sorprendere i propri ospiti con un dessert elegante e ricco di sapore. Segui la nostra guida passo passo per realizzarla e stupire tutti con la sua morbidezza e freschezza!
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Scopri il segreto della dolcezza: torta di riso al limone e zafferano di Sal De Riso!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
É sempre mezzogiorno, 29 gennaio 2026 – Torta di riso al limone e zafferano di Sal De Riso – Ingredienti
- 150 g di riso
- 500 ml di latte
- 1 bustina di zafferano
- 200 g di formaggio spalmabile
- Scorza di un limone grattugiata
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 60 g di limoni canditi tritati
- 1 bacca di vaniglia
- Per la base: pasta frolla (circa 300 g)
- Per la glassa: marmellata di limone e gelatina neutra
- Panna montata per decorare
É sempre mezzogiorno, 29 gennaio 2026 – Torta di riso al limone e zafferano di Sal De Riso – Procedimento
Iniziamo la preparazione di questa splendida torta facendo tostare il riso a secco in un tegame. Una volta che il riso è leggermente dorato, sfumiamo con zafferano precedentemente reidratato in 200 ml di acqua calda, quindi aggiungiamo il latte. Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere fino a quando il liquido non sarà assorbito, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi. Quando è pronto, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
In una ciotola ampia, uniamo il riso raffreddato al formaggio spalmabile, le bucce di limone candite finemente tritate, la scorza di limone grattugiata, i semi della bacca di vaniglia, lo zucchero e le uova. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora, prepariamo la base: stendiamo la pasta frolla e utilizziamola per rivestire una tortiera da 22 cm di diametro, facendo attenzione a coprire il fondo e i lati. Bucherelliamo il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura e versiamo il composto di riso all’interno. Cuociamo in forno preriscaldato a 170°C per 45 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
Mentre la torta si raffredda, prepariamo la glassa mescolando marmellata di limone con gelatina neutra. Dopo che la torta è completamente fredda, spennelliamo la superficie con la glassa al limone. Completate il dessert con ciuffi di panna montata e decorate a piacere con scaglie di limone o frutta fresca.
É sempre mezzogiorno, 29 gennaio 2026 – Torta di riso al limone e zafferano di Sal De Riso – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta della torta di riso, puoi sostituire il limone con altri agrumi come arancia o mandarino, per una nota più esotica. Se desideri un tocco di croccantezza, aggiungi delle mandorle a lamelle nel ripieno. Un’alternativa interessante è incorporare gocce di cioccolato fondente per un contrasto di sapori irresistibile. Puoi anche preparare una versione senza glutine utilizzando farina di riso per la base. Infine, per una torta ancora più leggera, prova a sostituire il formaggio spalmabile con yogurt greco! Queste varianti renderanno la tua torta di riso unica, appagando i palati di tutti gli amanti dei dolci.
