La pizza è un piatto amato in tutto il mondo, e la “pizza sol levante” di Vincenzo Capuano è un vero e proprio viaggio tra i sapori tipici della tradizione napoletana. In questa ricetta, il maestro pizzaiolo ci guida passo dopo passo per realizzare una deliziosa pizza che incarna la freschezza degli ingredienti e la passione per la cucina. Scopriamo insieme come prepararla!
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Scopri il segreto della pizza sol levante: un viaggio di sapori con Vincenzo Capuano!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 15 minuti | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 29 gennaio 2026 – pizza sol levante di Vincenzo Capuano – Ingredienti
- 500 g di farina tipo “00”
- 300 ml di acqua
- 10 g di lievito fresco
- 15 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- Ingredienti a scelta per il condimento (pomodoro, mozzarella, basilico, etc.)
É sempre mezzogiorno, 29 gennaio 2026 – pizza sol levante di Vincenzo Capuano – Procedimento
Iniziamo la preparazione dall’impasto. Prendi una ciotola capiente o utilizza una planetaria, e versa la farina. Aggiungi il lievito fresco sbriciolato e un po’ di acqua, iniziando a mescolare con le mani o con il gancio della planetaria. Quando gli ingredienti iniziano a combinarsi, unisci anche il sale e la restante acqua. Continua a lavorare l’impasto per circa dieci minuti, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
A questo punto, versa l’olio extravergine d’oliva e continua a impastare finché non sarà completamente assorbito. Una volta pronto, copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora, fino a quando non raddoppia di volume.
Quando l’impasto ha lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e dividilo in quattro porzioni. Stendi ogni porzione con le mani, formando dei dischi sottili. Adagia i dischi su una teglia leggermente unta o su carta da forno.
A questo punto, puoi procedere con il condimento. Distribuisci uniformemente il pomodoro, seguito da fette di mozzarella e le tue erbe aromatiche preferite. Inforna le pizze in un forno preriscaldato a 250 gradi Celsius per circa 10-15 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati e croccanti.
Una volta cotta, estrai la tua pizza sol levante dal forno, aggiungi qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio a crudo per esaltare i sapori. Servi subito e gusta il tuo capolavoro!
É sempre mezzogiorno, 29 gennaio 2026 – pizza sol levante di Vincenzo Capuano – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa pizza ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, prova ad aggiungere ingredienti come olive nere, prosciutto crudo, o funghi freschi per un tocco in più. Se desideri un sapore affumicato, aggiungi della mozzarella di bufala affumicata.
Per la base, puoi sperimentare con una miscela di farine diverse, come la semola rimacinata per una crosta più rustica. Infine, non dimenticare di personalizzare il condimento secondo i tuoi gusti! La pizza sol levante è altamente versatile e può adattarsi a qualsiasi preferenza, rendendola perfetta per ogni occasione. Buon appetito!
